पीला करी पेस्ट (नाम फ़्रीक केंग करे)


सामग्री:

6 सूखे बवासीर, 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोया और deseeded और कटा हुआ
6 tbs। कीमा बनाया हुआ
2 टन। कीमा बनाया हुआ लहसुन
2 चम्मच। कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक
2 टन। धनिया के बीज
2 चम्मच। जीरा
2 टैब्स कटा हुआ और कटा हुआ नींबू घास
1 टीबीएस। चिंराट पेस्ट (कापी) टोस्टोफिल टोस्टर ओवन पर भुना हुआ
2 चम्मच। ग्राउंड ट्यूमर
1 चम्मच। नमक
4 चम्मच। थाई पीला करी पाउडर

तैयारी:

कम गर्मी पर एक कड़ाही में फ्राइ करें; shallots, लहसुन, अदरक, धनिया बीज और जीरा, लगभग 5 मिनट के लिए सूखी भूनें, फिर एक खाना प्रोसेसर में पेस्ट या मोर्टार में जगह और एक ठीक पेस्ट तक मूसल के साथ पाउंड में पीस लें।

भुना हुआ चिंराट पेस्ट, सूखे बवासीर, नमक, ट्यूमर, और करी पाउडर और एक महीन पेस्ट तक प्रक्रिया या पाउंड जोड़ें।

यह लगभग 3-4 महीनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक ग्लास जार में संग्रहीत किया जा सकता है।

यह पीला करी पेस्ट चिकन के साथ विशेष रूप से अद्भुत है:

चिकन के साथ पीली करी (केंग कारी गाई)

3 बड़े चम्मच पीले करी पेस्ट (या तो ऊपर की रेसिपी से या फिर मैसीरी या मैय पॉयल ब्रांड से बना सकते हैं)
1 पौंड चिकन, 2 इंच के टुकड़ों में काटे (CHICKEN THIGhS WORK WELL)
4-6 छोटे लाल आलू, आधे में काटें
1/2 चम्मच समुद्री नमक
1 कप नारियल का दूध, सेपरेटेड दूध को मिलाने से पहले हिलाएं
2 बड़े चम्मच तली हुई चटनी (जार एशियाई बाजार में उपलब्ध) वैकल्पिक
1 चम्मच मछली की चटनी, स्वाद के लिए (गोल्डन बॉय ब्रांड मेरा पसंदीदा ब्रांड है)

तरीका

एक छोटी कटोरी में करी पेस्ट को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। एक मध्यम आकार के सॉस पैन में नारियल के दूध में इस करी पेस्ट-पानी को मिलाएं।

शामिल करने के लिए हिलाओ। त्वचा रहित चिकन और आलू, और समुद्री नमक के 1/2 चम्मच जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक रोलिंग फोड़ा करने के लिए ले आओ। कुक जब तक मांस और आलू के माध्यम से पकाया जाता है, कम गर्मी पर उबाल न करें, लेकिन एक कम उबाल पर करी रोल करें।

खाना पकाने के अंत में, स्वाद और स्वाद बढ़ाने के लिए मछली की चटनी डालें।

एक मिनट और पकाएं।

गर्मी से हटाएँ।

अगर वांछित हो तो तली हुई चटनी के साथ गार्निश उबले हुए थाई चमेली चावल के साथ परोसें। मैं नई फसल या थाई होम माली जैस्मीन चावल पसंद करता हूं।


मेरे fav पैड Prik राजा थाई लाल करी हलचल फ्राई ग्रीन बीन्स (नवंबर 2020)



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