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Oolong Tea क्या है?

सितंबर 2021

Oolong Tea क्या है?


Oolong Tea क्या है?

ओलोंग हमें चीन देश में लाता है जहां यह सबसे अधिक प्रचलित है। यहाँ, संयुक्त राज्य अमेरिका में चीनी रेस्तरां सेटिंग में सर्व करने के लिए ओलोंग चाय सबसे अधिक पसंद की जाने वाली चाय है।

मेरे कई पाठकों ने समय के साथ पूछा, ओलोंग चाय क्या है? ओलोंग एक हरी चाय किस्म है। यह कैमेलिया साइनेंसिस बुश या चाय के पौधे से आता है। इसे वू लोंग या वुलॉन्ग चाय के रूप में भी जाना जा सकता है। आप इसे ड्रैगन चाय के रूप में भी सुन सकते हैं। वुलॉन्ग शब्द का अर्थ वास्तव में काला ड्रैगन है।

तो क्या सभी हरी चाय एक ही हैं और सिर्फ अलग-अलग नाम दिए गए हैं? नहीं, बाद वाले पर लेकिन शायद पहले भाग पर हाँ। कैमेलिया साइनेंसिस चाय के पौधे की कई वैराइटी उत्पत्ति हैं, विकास का जलवायु क्षेत्र अलग है और यह देश से दूसरे देश में अलग-अलग होगा, खेती, कटाई / पिकिंग प्रक्रिया बहुत भिन्न होती है, और अंत में प्रसंस्करण भी बहुत भिन्न होता है। इसलिए सभी ग्रीन टी एक समान नहीं है, हालांकि यह सब अभी भी ग्रीन टी है!

ओलोंग चाय खुद को चुनने के बाद एक कठोर प्रक्रिया से गुजरती है। कभी-कभी, हरी चाय के प्रकार पर निर्भर करता है, यह है कि पत्तियों को कैसे संभाला जाता है-कुछ तो धीरे से कह सकते हैं कि पत्तियों को कूटा जा रहा था!

लेकिन oolong के साथ पत्तियां जानबूझकर हिल जाती हैं! यह वास्तव में पत्तियों को चोट पहुंचाएगा। सुखाने की प्रक्रिया में पत्तियों को उधेड़ने के लिए यह उफनता रंग बंद कर देता है। पत्ते सुर्ख लाल रंग के भूरे रंग के हो जाते हैं जो किनारों की ओर हल्के पीले रंग के होते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि वायु के संपर्क में ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू हो जाती है। किण्वन प्रक्रिया समय की एक छोटी अवधि के बाद होती है, पत्तियों को फिर "पैन-फ्राई" में ले जाया जाता है, यदि आप करेंगे तो मिट्टी के बर्तन की फायरिंग के लिए प्रक्रिया की तुलना करने की तरह।

Oolong को संसाधित करने वाले अन्य देशों की तुलना में चीन के oolong का प्रसंस्करण बहुत कम है। प्रक्रिया की कमी वास्तव में किसी भी आगे की प्रक्रिया को रोकती है, इस प्रकार ओलोंग को एक नाजुक चाय बनाती है। Oolongs अक्सर "सुगंधित" या "सुगंधित" होते हैं। इसका सीधा सा अर्थ है कि फूल या कलियों जैसे योजक उन्हें अधिक सुगंधित बनाने के लिए चाय में मिलाया जाता है। सबसे आम और सबसे पसंदीदा सुगंधित फूल जैस्मीन है।

कब तक आस-पास ओलोंग रहा और किसने ओलोंग चाय की खोज की? कुछ लोग कहते हैं कि ओलोंग मिंग राजवंश के बाद से रहे हैं। 16 वीं शताब्दी में मिंग राजवंश की उत्पत्ति हुई है। ड्रेगन, सम्राट और औलोंग चाय केक के बारे में कई चीनी लोक विद्या की कहानियां हैं। ओलोंग चाय केक कभी मुद्रा के लिए उपयोग किया जाता था या व्यापार के लिए लेख के रूप में उपयोग किया जाता था।

बुद्ध के भिक्षुओं के कुछ लिखित लेख हैं जो स्थानीय जंगली बंदरों को उच्च ऊंचाई पर जाने के लिए ऊँची जंगल में उगने वाले पेड़ों की पत्तियों को लेने के लिए प्रशिक्षित करते हैं जो जंगली या दुष्ट माना जाता था।

लेकिन आज, फुजियान प्रांत चीन का क्षेत्र बना हुआ है, जहां न केवल सबसे महंगा औलोंग आता है, बल्कि यह वह जगह है जहां बहुसंख्यक पैदा होते हैं। कई अन्य देशों ने भी प्रक्रिया की है और ओलोंग के प्रवर्तक होने का दावा किया है, वे जापान, ताइवान, थाईलैंड, इंडोनेशिया, नेपाल, वियतनाम और अफ्रीका हैं।

अन्य हरी चाय के साथ ओलोंग में भी स्वास्थ्य लाभ प्राप्त किया जा सकता है। पॉलीफेनोल्स मुक्त कणों पर एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव डालते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाते हैं, अच्छे पाचन को बढ़ावा देते हैं, रक्तचाप कम करते हैं और कोलेस्ट्रॉल होता है।

कोई भी यह दावा करता है कि ओलोंग से भारी मात्रा में वजन घट सकता है, यह सही नहीं है! यह सच है कि सामान्य रूप से चाय पीने से चयापचय को गति मिलती है लेकिन चरम दावे सही नहीं हैं। कृपया मॉडरेशन में पिएं और वजन घटाने के परिणामों के लिए "ओवर ड्रिंकिंग" चाय से नुकसान न करें।

जल्द ही एक oolong की कोशिश करो!

का आनंद लें!

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