खाना और शराब

टोफू शेफर्ड की पाई

अक्टूबर 2021

टोफू शेफर्ड की पाई


शेफर्ड की पाई उन 'स्टिक टू योर बोन्स' भोजन में से एक है जो वास्तव में एक आइटम डिश हो सकता है, जो कि न केवल भरना है, बल्कि, कुछ उदाहरणों में, बिल्कुल खतरनाक है। [मेरा मतलब एक अच्छा तरीका में था!]

मुझे याद है, अपने पहले के वर्षों में जब मैंने पहली बार एक बोनाफाइड चरवाहे की पाई का स्वाद चखा था। मुझे यकीन था कि मैं पृथ्वी पर सबसे खुश जगह में था। नहीं, डिज़नीलैंड नहीं। खाने की मेज़! यह स्वाद, बनावट और रंग के सही संकरण और संयोजन की तरह था।
यह मैश किया हुआ आलू था और ग्रेवी स्मोक्ड वेजी और मीटलाफ से मिलती थी। ओह, मैं अभी इसके बारे में याद दिलाते हुए सलामी दे रहा हूँ!

खैर ... मैं आसान नहीं छोड़ता और मुझे अपने कई पसंदीदा लोगों में से एक के साथ शुरू करने के लिए एक अच्छा पर्याप्त कारण नहीं दिखाई दिया, इसलिए मैंने नुस्खा को संशोधित किया और मैं आपको यह बताने जा रहा हूं कि कैसे करें।

आप मूल रूप से तीन व्यंजनों के साथ काम कर रहे हैं या लेयर कर रहे हैं, इस मामले के लिए, एक में। यह मांस और आलू लसग्ना या उन रेखाओं के साथ कुछ है।
मैं टोफू और भूरे रंग का उपयोग करना शुरू करता हूं, जो कि कैरमेलिटेड प्याज, चिपोटल पाउडर, मिर्च, लहसुन, मसाला और नारियल या जैतून के तेल में टमाटर के पेस्ट का एक संकेत देता है। मैं इसे बाद में एक कटोरे में किनारे पर रख देता हूं।
एक बेकिंग शीट पर मैं कुछ साफ, कटा हुआ और डिल वीड sauteed गाजर रखता हूं जिसे मैं ओवन में 350 डिग्री पर लगभग 15 - 20 मिनट के लिए खत्म करता हूं।
इस बीच, मैं क्वार्टर स्क्रब करता हूं और अपने आलू [युकोन गोल्ड्स] को उबालता हूं, जब तक कि एक अनुभवी लीक शोरबा में, उन्हें चावल कर देता हूं और लहसुन और मेंहदी वाले नारियल के दूध में हलचल और एक तरफ सेट हो जाता है।
अंत में, मैं ग्रेवी बनाता हूं, कि मैं लहसुन, प्याज, ब्रोकोली, मटर और मशरूम जोड़ता हूं, विधानसभा से पहले।
मैं आपको बता रहा हूँ ... यह यहाँ गंभीर व्यवसाय है!
यहां बताया गया है कि मैं यह सब कैसे इकट्ठा करता हूं ...
लसग्ना पैन में, मैं टोफू मिश्रण को तल पर रखता हूं, और फिर मैं भुना हुआ गाजर और सब्जियों के साथ ग्रेवी जोड़ता हूं। एक लकड़ी के चम्मच के साथ, मैं एक त्वरित यादृच्छिक हलचल करता हूं और हर चीज पर मैश किए हुए आलू को चम्मच से खत्म करता हूं। मैं इसे कवर करता हूं और इसे पहले से गरम ओवन में डालकर 35 मिनट के लिए बेक करने के लिए ढंक देता हूं और 15 को खुला [या सिर्फ डिश को बटर गोल्डन ब्राउन देने के लिए पर्याप्त है। मैं इसे ओवन से निकालता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं और परोसने से लगभग 15 - 20 मिनट पहले सेट करता हूं।

अच्छा शब्द नहीं है! यह कमाल का है! इसे आज़माएं और मुझे बताएं कि आप क्या सोचते हैं। यह परिवार और ग्राहकों को समान रूप से परोसने के लिए एक बढ़िया व्यंजन बनाता है।


लस मुक्त ग्रेवी नुस्खा, यहाँ जाओ!

हमेशा की तरह, यह इन अवधारणाओं और तकनीकों के साथ मेरी खुशी साझा करना है। अगली बार तक...



Shepherd's Pie | Vegetarian Pie - Christmas Special Recipe | Ruchi's Kitchen (अक्टूबर 2021)



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