खाना और शराब

थाई फूड ट्रिविया

अक्टूबर 2021

थाई फूड ट्रिविया


खाओ मन गाई एक बहुत ही सरल व्यंजन है जो पूर्ण आराम भोजन के रूप में संतुष्ट करता है, लेकिन सूई की चटनी के साथ एक पायदान तक किक किया जाता है।

इसान गाँवों में ग्रामीण इलाकों में मुझे इस खो मन गाई को चिपचिपे चावल के साथ परोसा जाता है और चिकन रक्त टोफू के रूप में जाना जाता है। सबसे पहले यह आपके पेट को फुला सकता है, लेकिन यह एक घिसे हुए रक्त के छिलके, "ब्लैक पुडिंग" या "ब्लड पुडिंग" जैसा होता है, जो रक्त और कुछ भराव के दानों और मसालों से बनता है और पूरे ब्रिटेन में खाया जाता है। इस थाई ब्लड टोफू में अनाज और मसाले हैं।

इस व्यंजन को खाओ मन गाई कहा जाता है जिसका अर्थ है "तेल से सना हुआ चिकन"। इस व्यंजन के लिए थाईलैंड में इस्तेमाल की जाने वाली मुर्गियां आमतौर पर लंबे पैर वाली काली मुर्गियां होती हैं जो पश्चिमी मानकों के आधार पर तिरछी होती हैं। हालांकि, उनका स्वाद किसी भी अन्य चिकन के विपरीत है। मुझे अक्सर लगता है कि यह कीड़े की तलाश में गंदगी को खरोंचने के बारे में है जो उन्हें इतना शानदार रसीला स्वाद देता है! वे अमेरिका से कहीं अधिक दुबले और स्वादिष्ट पक्षी हैं जो आमतौर पर अमेरिका में पाए जाते हैं जहां मुर्गियां भारी स्तन के साथ काफी फैटी होती हैं।

खाओ मन गे को खीरे के एक गार्निश के साथ, ताजा सिलेंट्रो के साथ एक कटोरी में साफ चिकन शोरबा के साथ परोसा जाता है। इस व्यंजन के साथ चटनी को तचु (पीले सोयाबीन पेस्ट), मोटी सोया सॉस, चिली, अदरक, लहसुन और सिरका के साथ बनाया जाता है। अधिक परंपरागत खाओ आदमी भोजनालयों में, इस व्यंजन को अक्सर नाश्ते में या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।

थाईलैंड में खाओ मुन गाई की एक प्लेट की कीमत केवल 20 ब् ट (लगभग 50 सेंट) है। अतिरिक्त 5 बाह्त के लिए, जिसे "पिसेट" कहा जाता है, आपको कुछ अतिरिक्त चिकन मिलते हैं। कमाल है, एह? आप "खाओ मन गया तोद" के लिए भी पूछ सकते हैं जो एक ही कीमत है! वे आपको कुछ ककड़ी और एक कटोरी सूप भी देते हैं! इस स्वाद और प्यार के साथ अमेरिका या यूरोप में एक चिकन डिश की कीमत कम से कम $ 15 यूएस या 20 यूरो प्रति सेवारत होगी।

एक क्लासिक थाई डिश है, जिसे टॉम लेड मू (पोर्क ब्लड सूप) कहा जाता है। थाईलैंड में नाम टोक नाम का एक व्यंजन भी है, जो एक मसालेदार सूप स्टॉक है जो कच्ची गाय के खून या सुअर के खून से समृद्ध है। इसका उपयोग अक्सर नियमित नूडल व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए किया जाता है। ये रक्त समृद्ध व्यंजन अक्सर नाश्ते का किराया होते हैं।

हंगरी, उदाहरण के लिए हंगरी (véres हर्का), स्पेन (मॉरसीला), कैटेलोनिया (बोतिफरा), स्लोवेनिया (क्राविका), पुर्तगाल (पाप्पा डे सर्राबुल्हो) और फ्रांस (बौडिन) में उदाहरण के तौर पर विश्व की अधिकांश संस्कृतियों में रक्त का शुद्धिकरण होता है।

फिलीपींस में, डिनुगुआन नामक एक लोकप्रिय पकवान सुअर के खून से बनाया जाता है और चीई के साथ पकाया जाता है और पारंपरिक रूप से चावल के केक के साथ खाया जाता है।
लाओस में, और कभी-कभी थाईलैंड (विशेष रूप से पूर्वोत्तर-ईसान), हंसी का एक कच्चा संस्करण, एक मांस का सलाद, कीमा बनाया हुआ कच्चे मांस के साथ बनाया जाता है, मसाले में अनुभवी और रक्त से ढंका होता है।

चीन और वियतनाम के कुछ लोग साँप के ख़ून के कुछ प्रकारों को कामोद्दीपक मानते हैं, और इसे चावल की शराब के साथ पीते हैं, न कि पित्त निशानेबाज़ के पीने का उल्लेख करने के लिए ”।


22-Course THAI FOOD! | Rare Ingredients at Sorn (ศรณ์) | Best Restaurants in Bangkok! (अक्टूबर 2021)



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