मीठा और मसालेदार ग्रील्ड सामन पकाने की विधि


गैस ग्रिल ने वर्षों में अधिक कुशल हो गए हैं, और कुछ नए लोगों ने अवरक्त खाना पकाने की सुविधा प्रदान की है, जो अद्भुत है क्योंकि भोजन शायद ही कभी जलता है या अतिवृद्धि करता है। आप इन ग्रिलों पर पिज्जा क्रस्ट रख सकते हैं और बिना जलाए कई मिनट तक बेक कर सकते हैं। अतिरिक्त नम को बाहर करने वाली चीजों में से एक सामन है; पारंपरिक गैस ग्रिल्स की तुलना में इसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है। यदि आपको इंफ्रारेड कुकिंग नहीं आती है, तो भी आप निम्न कर सकते हैं मीठा और मसालेदार सामन; बस अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग करें या सैल्मन को नीचे की ओर घुमाएं ताकि वह जल न जाए।

इस स्वादिष्ट सामन पर इस्तेमाल किया गया रग चार-ब्रिल ग्रेट बुक ऑफ ग्रिलिंग से अनुकूलित किया गया था, जो उपलब्ध सबसे अच्छे नए ग्रिलिंग कुकबुक में से एक है। आप अन्य मछली और यहां तक ​​कि चिकन या पोर्क पर भी रगड़ का उपयोग कर सकते हैं। कम या ज्यादा काली मिर्च डालकर गर्मी को समायोजित किया जा सकता है।

4 सर्विंग्स

रगड़:
1/4 कप चीनी
2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
2 चम्मच काली मिर्च
2 चम्मच जमीन जीरा
1 बड़ा चम्मच पपरिका
1 बड़ा चम्मच नमक
1/2 चम्मच सूखी सरसों
1/2 चम्मच कैयेन मिर्च
1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

सामन पट्टिका पर 1 पाउंड त्वचा
1 चम्मच वनस्पति तेल
  1. उच्च करने के लिए पहले से गरम गैस ग्रिल।
  2. चीनी, मिर्च पाउडर, काली मिर्च, पिसा हुआ जीरा, पपरिका, नमक, सूखी सरसों, कैयेने काली मिर्च और दालचीनी अच्छी तरह से मिलाएं (एक बुलेट ब्लेंडर अच्छी तरह से काम करता है)।
  3. वनस्पति तेल के साथ सामन पट्टिका (त्वचा रहित भाग) को रगड़ें, फिर मसाले के मिश्रण के साथ उदारता से।
  4. ग्रिल त्वचा की तरफ 10 मिनट के लिए रखें (ग्रिल ढक्कन बंद)।
  5. सावधानी से मुड़ें और तब तक पकने दें जब तक कि सामन बस फूटना शुरू न हो जाए - सामन पट्टिका की मोटाई के आधार पर 10-20 मिनट। यदि सामन बहुत जल्दी से भूरे हो रहा है, तो इसे अप्रत्यक्ष गर्मी में बदल दें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 105 से कैलोरी 269 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 39% प्रोटीन 36% कार्ब। 25%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 12 ग्राम
संतृप्त वसा 2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 74 मिलीग्राम
सोडियम 1834 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 16 जी
आहार फाइबर 1 जी
शुगर्स 13 जी
प्रोटीन 24 ग्रा

विटामिन ए 48% विटामिन सी 6% कैल्शियम 0% आयरन 13%

Shahi Tukda Recipe-डबल का मीठा बनाने की विधि-How to make Shahi Tukda-Aradhana's Cooking Show (सितंबर 2021)



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