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चीन और जापान में सोया की खपत

अप्रैल 2021

चीन और जापान में सोया की खपत


सोया आहार के समर्थक अक्सर बताते हैं कि जापानी और चीनी लोग अपने अमेरिकी समकक्षों की तुलना में स्वस्थ हैं। हालांकि, शोध में पाया गया है कि सोया ऐसा नहीं लगता है।

चीन में लगभग 1000BC के बाद से सोया का उपयोग किया गया है, जब इसे पहली बार किण्वित किया गया था। चीनी और जापानी व्यंजनों में सोया का विशिष्ट उपयोग इसे 3 साल तक किण्वित करना है और फिर मछली या सूअर का मांस के लिए एक 2 टेस्पून सेवारत (10 ग्राम) का उपयोग करें। एक जापानी आहार का प्राथमिक घटक मछली और मछली उत्पाद है; एक चीनी आहार का प्राथमिक घटक पोर्क है।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि दुनिया के इन क्षेत्रों में स्वस्थ हड्डियां अक्सर उन समृद्ध मछली और मांस के भंडार का पता लगा सकती हैं जो वे खाते हैं - कैल्शियम और विटामिन डी से भरपूर।

इसकी तुलना में, अमेरिका में पाए जाने वाले किसी भी प्रोसेस्ड फूड में सोया की भरमार है - क्योंकि यह एक सस्ता भराव उत्पाद है। इसके अलावा, किसानों को पशु आहार में जो अतिरिक्त सोया नहीं मिल सका, उसे "प्राकृतिक स्वास्थ्य उत्पाद" के रूप में फिर से बाज़ार में मिला, भले ही 50% आनुवंशिक रूप से संशोधित हो। अमेरिका में सोया के सेवन ने नए रिकॉर्ड बनाए।

तो वास्तव में, किसी भी अध्ययन की तुलना में अमेरिका में सोया सेवन बनाम ओरिएंट को यूएस को सोया सेवन पक्ष में और एशियाई देशों को कम पक्ष पर रखना होगा, और फिर तुलना करें कि दुनिया के दो क्षेत्रों का स्वास्थ्य कैसा है भिन्न होते हैं।

संभवतः सबसे अच्छा कारण है कि चीन और जापान में लोग स्वस्थ जीवन जीते हैं, उनके पास मजबूत परिवार सहायता प्रणाली है, प्रतिदिन ताजे फल और सब्जियां खाते हैं, ताजी मछली और सुअर का मांस खाते हैं, और उनकी दिनचर्या के सामान्य हिस्से के रूप में तनाव में कमी होती है। पश्चिम में, हमारे पास पहले से ही बहुत अधिक सोया सेवन स्तर है और यह दैनिक बढ़ता है - और इस बीच हमें कम समर्थन और तनाव से राहत मिलती है। यह जीवन जीने का अधिक प्राकृतिक तरीका, ताजा भोजन, दोस्तों के साथ जीवन का आनंद लेने और हमारे तनाव को कम करने के तरीकों को खोजने का समय है।

नोट: मुझे इस लेख के बारे में शिकायत करने वाली एक सोया कंपनी से कभी-कभार ईमेल मिलता है, लेकिन मेरा निरंतर शोध यह बताता है कि यह ओकिनावांस और अन्य जापानी मछुआरों को स्वस्थ रखने वाले "सोया खाने" से कहीं अधिक है।

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