दक्षिणी फ्राइड कैटफ़िश पकाने की विधि


मार्टिन लूथर किंग, जूनियर डे जनवरी में तीसरे सोमवार को मनाया जाता है, जो छुट्टियों और वसंत की शुरुआत के बीच एक स्वागत योग्य अवकाश है। इस छुट्टी को एक उपयुक्त तरीके से मनाने के लिए, एक स्वादिष्ट सोल फूड डिनर निश्चित रूप से क्रम में है! मुझे पता है कि हम में से ज्यादातर के पास इतना समय नहीं है कि हम एक व्यापक आत्मा भोजन मेनू को एक साथ रख सकें, अकेले रसोई में घंटों बिताएं, लेकिन इसके लिए बस कुछ त्वरित और आसान व्यंजन चुनना संभव है जो आपको ठीक से मनाने की अनुमति देंगे अपने बहुमूल्य समय का बहुत अधिक खर्च किए बिना।

आत्मा भोजन रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय एंट्रेस में से एक है फ्राइड कैटफ़िश। ज्यादातर रेस्तरां 1 1/2 "चौड़े और 3-4" लंबे समय तक उंगलियों में तंतुओं को काटकर अपनी कैटफ़िश तैयार करते हैं। फिर उंगलियों को एक अंडा धोने में डुबोया जाता है और एक अनुभवी कॉर्नमील मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है। कैटफ़िश तब या तो गहरे तली हुई होती है। या कड़ाही और सुनहरा भूरा होने तक तले।

यह व्यंजन घर पर तैयार होने में बहुत जल्दी और आसान है। मैं एक घर सेटिंग में पैन-फ्राइंग संस्करण पसंद करता हूं; यह घर को उतना नहीं बदबू देता है जितना कि डीप-फ्राइंग करता है, और यह बहुत कम वनस्पति तेल का उपयोग करता है।

यदि आप जानते हैं कि आप रात के खाने से ठीक पहले समय पर कम हो जाएंगे, तो आप कैटफ़िश के टुकड़ों को अंडे के धोने में डुबो सकते हैं और उन्हें कॉर्नमील मिश्रण में कई घंटे आगे रख सकते हैं। फिर आप उन्हें सेवा करने की योजना बनाने से लगभग 15 मिनट पहले तक एक पका रही चादर पर एक परत में प्रशीतित किया जा सकता है।

मैं अपने तले हुए कैटफ़िश के साथ घर का बना तीखा सॉस परोसना पसंद करता हूं, साथ ही नींबू वेजेज भी। आप मछली के साथ कुछ आसान सब्जी व्यंजन परोस सकते हैं, या किराने की दुकान से एक त्वरित और आसान ड्रेसिंग और पूर्व-कटा हुआ गोभी मिश्रण के साथ कुछ कोल्सलाव को फेंक सकते हैं। टार्टर सॉस को कुछ ही मिनटों में उड़ाया जा सकता है, लेकिन इसे एक सप्ताह या उससे भी आगे बनाया जा सकता है; यह फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रहता है।

यदि आप अपने कैटफ़िश के साथ साइड डिश के लिए अधिक विचारों को पसंद करते हैं, तो इस लेख के नीचे मार्टिन लूथर किंग, जूनियर दिवस लिंक पर क्लिक करें।

दक्षिणी फ्राइड कैटफ़िश


12 सर्विंग्स
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12 4-5 औंस कैटफ़िश फ़िललेट

2 अंडे
1/2 कप दूध

1/2 कप मैदा
1 1/2 कप पीला कॉर्नमील
2 चम्मच नमक
1 चम्मच ताजा पिसी हुई मिर्ची

1 कप वनस्पति तेल, या तलने के लिए लार्ड

कैटफ़िश पट्टिका धो लें, उन्हें आकार के टुकड़ों में काट लें, और एक तरफ सेट करें।

अंडे और दूध को मिलाएं और उथले कटोरे में रखें।

आटा, कॉर्नमील, नमक और काली मिर्च मिलाएं; एक Ziploc बैग में या एक बड़ी प्लेट पर रखें।

अंडे के मिश्रण में प्रत्येक पट्टिका को डुबोएं, फिर कॉर्नमील मिश्रण के साथ कोट करें।

एक बड़े कड़ाही में तेल डालें (अधिमानतः कच्चा लोहा) लगभग 1/2 "गहरा। मध्यम-उच्च गर्मी पर 375 ° तक गरम करें और लेपित कैटफ़िश के टुकड़ों को एक बार में 3 या 4 भूनें, जब तक कि प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा न हो। सुनिश्चित करें कि आप पैन में भीड़ से बचते हैं; यदि आप बहुत सारे टुकड़े डालते हैं, तो तेल का तापमान कम हो जाएगा और आपके पास चिकना कैटफ़िश होगा।) कागज तौलिये पर सूखा और सभी को पकने तक गर्म रखें।

1 कप मेयोनेज़ (कम वसा ठीक है; गैर-वसा ठीक नहीं है) को 1/3 कप मीठे रस के साथ, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच केचप मिलाकर तीखा सॉस तैयार करें। आप अपने स्वयं के स्वाद के लिए माप समायोजित कर सकते हैं। आप सूखे डिल, ताजा कटा हुआ अजमोद, और / या केपर्स जोड़ना चाह सकते हैं।

प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी 390 - फैट 210 से कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 54% प्रोटीन 28% कार्ब। 18%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 23 ग्राम
संतृप्त वसा 4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 129 मिग्रा
सोडियम 467 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 18 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 27 ग्राम

विटामिन ए 4% विटामिन सी 2% कैल्शियम 0% आयरन 5%






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