एक कद्दू में पके हुए मलाई सूप के लिए नुस्खा


एक कद्दू से तार और बीज को बाहर निकालना और स्क्रैप करना मेरे विचार से मज़ेदार नहीं है। बेशक, यह कई परिवारों के लिए एक वार्षिक अनुष्ठान है, क्योंकि हेलोवीन के अंदर एक मोमबत्ती के साथ जैक-ओ-लालटेन होना पारंपरिक है। डिस्काउंट स्टोर में अब सस्ते, लेकिन काफी अच्छे, नकली कद्दू हैं, जिनके अंदर प्रकाश बल्ब हैं, जिससे आग का खतरा और सभी नक्काशी का काम खत्म हो जाता है। इसलिए, जब मेरे पड़ोसी सफाई और अपने असली कद्दू को उकेर रहे हैं, तो मैं गर्व से अपने प्रवेश मार्ग में काफी अच्छा, नकली कद्दू प्रदर्शित करता हूं।

मैं कभी-कभी थोड़ा और प्रयास करने के लिए तैयार हूं जहां भोजन शामिल है, भले ही इसका मतलब कद्दू से तार और बीज को स्क्रैप करना हो। मैंने इसे लगभग हर साल किया है क्योंकि मैंने देखा कि जूलिया चाइल्ड ने कद्दू में एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण मलाईदार सूप तैयार किया। बेशक, आप परिवार के सदस्यों को कद्दू की सफाई सौंप सकते हैं, और यदि आप ऐसा करते हैं, तो आप सामग्री को इकट्ठा कर सकते हैं, जबकि आपका प्रिय व्यक्ति कद्दू की सफाई पर मेहनत कर रहा है। वास्तविक हाथों पर समय (कद्दू की सफाई, निश्चित रूप से) लगभग 15 मिनट है।

कद्दू में सूप का मेरा शॉर्टकट संस्करण एक जूलिया चाइल्ड द्वारा पेश किए गए से बहुत अलग है; मेरे टोस्टर (दादाजी, बच्चे, और एक बहुत अचार खाने वाले पति) वास्तव में इसे बेहतर पसंद करते हैं। इसे फैंसी डिनर पार्टी में छोटे कटोरे में रखा जा सकता है, या परिवार के लिए मुख्य भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। समय बचाने के लिए, मैंने इस संस्करण को अपने बहुमुखी बेसिक सूप मिक्स के साथ उपयोग करने के लिए विकसित किया है; यदि आपके पास कोई रेफ्रिजरेटर नहीं है, तो नुस्खा के लिए इस पृष्ठ के नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें। अन्य समय के साथी निर्जलित प्याज और हॉरमेल रियल क्रम्बल बेकन हैं।

एक कद्दू में शॉर्टकट कद्दू और चावल का सूप


12 सर्विंग्स
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1 7-9 पाउंड कद्दू (बहुत लंबा नहीं है; इसे आपके ओवन में फिट करने की आवश्यकता है)
3 बड़े चम्मच मक्खन
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
1/2 कप या 2 कप कटा हुआ प्याज निर्जलित प्याज के गुच्छे
3/4 कप लंबा अनाज चावल
2 क्वॉर्ट्स चिकन स्टॉक, डिब्बाबंद, डिब्बाबंद, या गुलदस्ता क्यूब्स से बनाया गया
1/2 चम्मच ऋषि
1/2 कप क्रम्बल बेकन
2 कप क्रीम सूप मिक्स
2 कप कसा हुआ स्विस पनीर
1 कप व्हिपिंग क्रीम
1/4 कप ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ

कद्दू के ऊपर से एक काफी चौड़े ढक्कन को काटें। ढक्कन से बीज और तार को परिमार्जन करें, फिर उन्हें कद्दू से बाहर स्क्रैप करें। मक्खन के साथ कद्दू के आंतरिक मांस को रगड़ें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ अंदर छिड़कें। कद्दू को एक मजबूत बेकिंग डिश में सेट करें।

कद्दू के तल में प्याज और चावल रखें; शीर्ष के 3 इंच के भीतर कद्दू को भरने के लिए चिकन स्टॉक में डालना। ऋषि और बेकन में छिड़क; क्रीम सूप मिश्रण में हलचल।

पहले से गरम 400 ° ओवन के निचले स्तर पर कद्दू सेट करें। कद्दू के ढक्कन को कद्दू की तरफ रखें। 1 घंटे के लिए सेंकना, ओवन से कद्दू को हटा दें, और सामग्री को हिलाएं। कद्दू को ओवन में लौटें और खाना बनाना जारी रखें जब तक कि अंदर कद्दू का मांस नरम न हो जाए, लगभग 1 घंटा - इसे ज़्यादा मत खाइए नहीं तो यह गिर जाएगा। कद्दू को ओवन से निकालें।

कटा हुआ अजमोद के साथ स्विस पनीर और क्रीम को सूप में हिलाओ। कटोरे में लादे, कद्दू के अंदर से कुछ मांस को खुरच कर निकाल दें जैसा आप करते हैं।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 207 से कैलोरी 349 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी:
वसा 59% प्रोटीन 16% कार्ब। 25%

प्रति पोषक तत्व राशि
सेवित
कुल वसा 23 ग्राम
संतृप्त वसा 14 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 75 मिलीग्राम
सोडियम 1590 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 22 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 14 जी

विटामिन ए 14% विटामिन सी 7% कैल्शियम 0% आयरन 3%


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