पैट्रियट ब्रेवर कलेक्शन कॉलोनियों के स्वाद को फिर से बनाता है


अमेरिकी ब्रुअर्स की सराहना की जानी है। 1976 में, स्वतंत्रता की घोषणा पर हस्ताक्षर करने के दो सौ साल बाद, शिल्प शराब बनाने वालों ने प्रक्षेपण के साथ अपने स्वयं के पुनर्जागरण की घोषणा की "बुटीक" या "माइक्रो" ब्रुअरीज जैक मैकऑलिफ और फ्रिट्ज मेयाटग जैसे दिग्गजों द्वारा, उत्कृष्टता की एक लहर पैदा करना जो कि विविधता और भेद के साथ महाद्वीप में फैली हुई है। अपनी स्वयं की क्रांति में प्रतिभागियों की तरह, ब्रुअर्स की इस नई नस्ल ने अद्वितीय स्वाद और शराब बनाने की तकनीक में एक अधिक परिष्कृत प्रक्रिया विकसित की।

पकने वाली पुनर्जागरण को एक धधकती आग की तरह पकड़ा गया, बारीक रूप से तैयार की गई बीयर के लिए एक वासना को प्रज्वलित करना जो तीस साल बाद भी जारी है। पारंपरिक ज्ञान की प्यास के साथ आगे बढ़ने के लिए, ये नए शराब बनाने वाले हमारे अतिवादी पूर्वजों से प्राचीन पुस्तकों और पत्रों पर शोध करने के लिए अब तक चले गए हैं। नई शैलियों की परिणामी खोज दोनों उत्साही उत्साही और परिवर्तित बीयर पारखी को प्रसन्न करती है।

जिम कोच, के संस्थापक बोस्टन बीयर कंपनी 1984 में, इन चरमपंथी देशभक्तों के लिए एक प्रारंभिक सम्मान स्थापित किया जब उन्होंने अपनी पहली बीयर पी, इसे 1985 में अप्रैल में बाजार में जारी किया। सैमुअल एडम्स बोस्टन लेगर।  कुछ ही महीनों बाद, इसे ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल में उपभोक्ता वरीयता पोल में प्रथम स्थान प्रदान किया गया, जिसने देश के उत्तरपूर्वी हिस्से, विशेष रूप से न्यू इंग्लैंड और मध्य-अटलांटिक राज्यों में माइक्रो के लिए उत्साह फैलाया।

जनवरी 2006 में बेंजामिन फ्रैंकलिन टेरेंटेनरी के उत्सव के साथ, प्रारंभिक ऐतिहासिक रिकॉर्ड के क्रांतिकारी किंवदंतियों पर एक नज़र पकने के लिए एक श्रद्धा प्रदर्शित करती है जो उत्सव की मांग करती है। बोस्टन बीयर इस अवसर के साथ फिर से बढ़ गया है शराब बनानेवाला पैट्रियट संग्रह।

शुरुआती कॉलोनियों में पकना - एक देशभक्त का दृष्टिकोण

औपनिवेशिक अमेरिका प्रत्येक संस्कृति के अंतर को बनाए रखते हुए विविधता को एकजुट करते हुए अंग्रेजी, फ्रेंच, डच और स्पेनिश की प्रतिभा और परंपराओं का एक समूह था। माप के मानक आदर्श नहीं थे, और खाना पकाने और पकने की सामग्री को छिटपुट तरंगों में चलाने की क्षमता प्राप्त हुई। जिन लोगों ने सुधार करना सीखा, वे सबसे सफल थे। बीयर को जीवन का एक मूल आधार माना जाता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि द्वितीय महाद्वीपीय कांग्रेस ने सैनिकों को बीयर के दैनिक राशन की गारंटी दी।

मोलासेस, शायद, दिन का सबसे लोकप्रिय स्वीटनर था। पके हुए गुड़ में विकसित होने वाली कड़वाहट बीयर में मकई और माल्ट की मिठास को काटने के लिए काम करती है, उबालने के लिए कड़वा हॉप्स जोड़ने के बाद परिणाम बहुत पसंद करते हैं। यद्यपि केंट गोल्डिंग हॉप्स 18 वीं शताब्दी में उपलब्ध होने लगे थे, इंग्लैंड और उपनिवेशों के बीच व्यापार के स्रोत अविश्वसनीय थे।

अदरक का उपयोग भोजन और बीयर में स्वाद के रूप में किया जाता था। मतली को कम करने, रक्त को "जल्दी" करने और पाचन में सहायता करने की इसकी औषधीय विशेषताओं ने भी इसकी लोकप्रियता में इजाफा किया है, और क्योंकि यह जल्दी से किण्वित हो गया है, इतिहासकारों का मानना ​​है कि सभी मूल अदरक एल्स प्रकृति में शराबी थे। अपनी पुस्तक में, वाइन और बीयर्स ऑफ़ ओल्ड न्यू इंग्लैंड, सैनबोर्न ब्राउन ने अदरक बीयर की लोकप्रियता के बारे में बताया, "अदरक बीयर की व्यावसायिक बिक्री दोनों बीयर या साइडर से अधिक हो गई।"

रैगटैग ऐतिहासिक व्यंजनों के उपलब्ध होने के बावजूद, जिम कोच ने कॉलोनियल अमेरिका के विशेषज्ञों की मदद से पारखी बाजार के लिए चार प्रामाणिक बियर का निर्माण किया: पारंपरिक हनी अदरक अले; जॉर्ज वाशिंगटन पोर्टर; जेम्स मैडिसन डार्क व्हीट एले; तथा 1790 रूट बीयर काढ़ा।

थॉमस जेफरसन - पारंपरिक अदरक हनी अली

1772 में उनकी शादी के ठीक बाद, मार्था वेल्स स्केल्टन जेफरसन ने 15 गैलन पीपे का काढ़ा बनाया "छोटी बियर" हर दो हफ्ते। जेफरसन ने जेम्स मैडिसन को दिए कई पत्रों में 1762 की पुस्तक के संदर्भ में शराब बनाने के कौशल का एक उच्च स्तर दिखाया है, थ्योरी और अभ्यास का अभ्यास, अंग्रेजी शराब बनाने वाले माइकल कॉम्ब्र्यून द्वारा। अदरक के "स्वस्थ" प्रोफाइल के अलावा, नींबू को स्कर्वी को रोकने के लिए जाना जाता था, और जेफरसन सेलर से बीयर में भी इस्तेमाल किया जाता था। जेफरसन ने अपने नौकर पीटर हेमिंग्स के प्रशिक्षण को अपने एस्टेट ब्रेवर के रूप में निर्देशित किया, और लिखा कि हेमिंग्स कैसे हैं, "महान बुद्धिमत्ता और परिश्रम से," बीयर पीना सीखा "पूरी सफलता के साथ।" हेमिंग्स ने प्रत्येक वसंत में 100 गैलन पीसा और गिर गया, इसे हरे कांच या पत्थर के पात्र की कागज़ की बोतलों में संग्रहित किया, सीधे संग्रहीत और रेत में पैक किया।

पारंपरिक अदरक हनी अली मोंटेसीलो में थॉमस जेफरसन एस्टेट पर पीसा गया बीयर की शैली जैसा दिखता है। डालने पर, यह पारंपरिक नीला नारंगी रंग का सोने के नरम स्वर को प्रदर्शित करता है, जिसमें अनूदित शरीर में धुंध जोड़ने वाली पारभासी आवाज़ का एक पर्दा होता है। ऑफ-वाइट का एक झागदार सिर शीर्ष पर होता है, जबकि नीचे से बुलबुले की छोटी धाराएं निकलती हैं। अदरक मसाले का एक बोल्ट, इसके बाद अस्पष्ट खट्टे और एक मिट्टी के बिस्किट सुगंध, तुरंत आपकी नाक को बंद कर देता है।अदरक और हल्के शहद का स्वाद, नींबू के छिलके के सिट्रिक टेंपरेचर का स्वाद। यह बहुत ही असामान्य काढ़ा में आपके मुंह को मखमली कोमलता के लिए व्यवहार किया जाता है। 5.5% ए.बी.वी.

जॉर्ज वाशिंगटन - जॉर्ज वाशिंगटन पोर्टर

जॉर्ज वॉशिंगटन ने अपने कुली के प्यार के कारण अपनी व्यापक लोकप्रियता को आसानी से बढ़ा लिया है, शहर के प्रमुख शहर फिलाडेल्फिया के व्यवसायियों और विदेशी लोगों के साथ गठजोड़ को मजबूत कर सकते हैं क्योंकि उन्होंने कुछ पिन साझा किए हैं। सैमुअल एडम्स के बाद मसौदा तैयार किया 1774 का गैर-आयात समझौता, फिलाडेल्फिया, पेंसिल्वेनिया में पहली कॉन्टिनेंटल कांग्रेस में हस्ताक्षर किए, इंग्लैंड के साथ सभी व्यापार बंद हो गए और उपनिवेशवादियों के हाथों में शराब बनाना शुरू कर दिया। वाशिंगटन ने फिलाडेल्फिया के रॉबर्ट हरे द्वारा पीसा जाने वाले कुली का समर्थन किया और पेय एजेंट, क्लेमेंट बिडल के प्रयासों के माध्यम से इसे राष्ट्रपति हवेली में पहुंचाने की व्यवस्था की।

जॉर्ज वाशिंगटन पोर्टर शाहबलूत-महोगनी डालता है, जबकि मलाईदार पीले रंग का घना सिर कांच की दीवारों के खिलाफ होता है। फोम के विशाल छल्ले किनारों से स्थायी रूप से चिपके रहते हैं। ताजा माल्ट आपके सिर के चारों ओर घूमता है, हवा में पिघला हुआ, नद्यपान और ब्राउन शुगर के क्रिस्टल को गिराता है। आपके होंठ अमीर माल्ट की immediacy से जागृत होते हैं, मोलेस्स और धरती पर फिसलते हैं, जो चटखारेदार चॉकलेट के साथ छुआ जाता है। नद्यपान और अंधेरे-भुना हुआ माल्ट एक दूसरी लहर में जीभ पर फैल गया, इसके बाद एक मुखर, लेकिन सूखा खत्म हो गया। 5.7% ए.बी.वी.

जेम्स मैडिसन - जेम्स मैडिसन डार्क व्हीट एले

जेम्स मैडिसन ने थॉमस जेफरसन से शराब बनाने वाले की कला के बारे में बहुत कुछ सीखा जो नियमित रूप से उन्हें पत्र लिखते थे, पुस्तकों की सिफारिश करते थे और सामग्री और प्रक्रिया के बारे में जानकारी साझा करते थे। बहुत व्यावहारिक, मैडिसन ने अपने पास उपलब्ध संसाधनों का उपयोग करने का प्रयास किया, लेकिन वर्जीनिया के मॉन्टपेलियर स्टेशन में अपने मोंटेपेलियर एस्टेट में जौ अच्छी तरह से विकसित नहीं हुआ। उन्होंने आम तौर पर गेहूं और राई का उपयोग किया जो अनाज के सूखने से धुएँ के रंग का स्वाद बनाए रखेगा, इस प्रक्रिया की एक अपरिहार्य विशेषता है।

ब्रेवर पैट्रियट कलेक्शन के हिस्से के रूप में, जेम्स मैडिसन डार्क व्हीट एले पतली बेज टोपी और मोटी आयरिश फीता के लेस के साथ एक बादल वाली शाहबलूत चमक है। माल्टेड टॉफी, कोको में घिसा, दानेदार गेहूं और नाक में मसाले का एक स्पर्श के साथ मिलाता है। सूक्ष्म धुआं जीभ को शांत करता है, जबकि गेहूं और चॉकलेट की मिठास। एक साइट्रस टैटनेस खत्म करने की कोशिश करता है, जबकि धूम्रपान और मुंह में चिकनी चिपचिपाहट जटिलता की एक परत जोड़ते हैं। 5.4% ए.बी.वी.

द अमेरिकन पैट्रियट - 1790 रूट बीयर ब्रू

1700 के अंत तक, मूल उपनिवेशवादियों ने उन सामग्रियों के आधार पर व्यंजनों का विकास किया था जो प्रत्येक सामाजिक समूह और भौगोलिक क्षेत्र के लिए अधिक सामान्य थे। 1790 रूट बीयर काढ़ा एक मलाईदार तन सिर के साथ बोतल से अनफ़िल्टर्ड, धुंधला, क्रिमसन-नारंगी के रूप में स्वैट्स। ससफ्रास ट्री से रूट की छाल को उस समय एक औषधीय चाय में बनाया गया था और यह एक पहचानने योग्य सुगंध के रूप में जीवित है, जो विंटरग्रीन, नद्यपान जड़ और वेनिला के साथ मिश्रित होता है। कारमेलयुक्त चीनी और गुड़ जीभ की नोक को जगाते हैं, मसाले, ससफरा, नद्यपान और शहद के अदरक के रूप में। 5.5% ए.बी.वी.

तो क्या शुरुआती कालोनियों के देशभक्त क्रांतिकारियों के रूप में एकजुट हो गए, या बेहतर बीयर पीना सिर्फ आशंका थी?

सैमुअल एडम्स ब्रेवर पैट्रियट संग्रह 4-पैक में उपलब्ध है, जिसमें एंटीक क्रीम लेबलिंग और अलंकृत बर्न-ओम्बर ग्राफिक्स हैं।

चीयर्स!
 

पैट्रियट या गद्दार? | रॉ - रोमियो। अकबर। वाल्टर | जॉन | Mouni | जैकी | इस शुक्रवार रिलीज हो (अक्टूबर 2021)



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