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मोरक्को संरक्षित नींबू नुस्खा

मार्च 2021

मोरक्को संरक्षित नींबू नुस्खा


यदि आप एक ही पुराने - एक ही पुराने से थक गए हैं, तो कुछ नया और विदेशी प्रयास करने का समय है। मोरक्को के भोजन को विदेशी माना जाता है, और कई व्यंजन त्वरित और आसान होते हैं, जब तक आपके पास सही सामग्री होती है।
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जबकि मोरक्को में खाना पकाने की अधिकांश सामग्री सामान्य है और आसानी से नियमित किराने की दुकान में पाई जाती है, कई स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक के लिए एक अनिवार्य घटक संरक्षित नींबू है। इन नींबू में एक अनोखा मसालेदार स्वाद और रेशमी बनावट होती है जिसे ताजे नींबू के साथ दोहराया नहीं जा सकता। हालांकि वे कुछ क्षेत्रों में ऑनलाइन और मध्य पूर्वी किराने की दुकानों पर उपलब्ध हैं, लेकिन वे खरीदना महंगा है। अपना खुद का बनाना बहुत आसान है, और भले ही उन्हें 30 दिनों तक बैठने की आवश्यकता हो, लेकिन शुरू में उन्हें जार में डालने और फिर कभी-कभी जार को हिलाने के लिए 15 मिनट के अलावा कोई समय नहीं है। एक बार बनाने के बाद, संरक्षित नींबू आपके शेल्फ पर एक साल तक रहता है, और कई मोरक्को के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, विशेष रूप से टैग जो आसानी से धीमी कुकर में बनाये जाते हैं।

उन लोगों के लिए जो हमेशा 30 दिन आगे की योजना नहीं बनाते हैं, मैंने पांच-दिवसीय संरक्षित नींबू के लिए एक नुस्खा शामिल किया है जो एक चुटकी में करेंगे, लेकिन 30 दिन के नींबू के विपरीत, आपके महीने में एक महीने से अधिक नहीं रखेंगे फ्रिज।

अब अपने संरक्षित नींबू को इकट्ठा करने का एक अच्छा समय है; मैं अगले कुछ हफ्तों में कई आसान व्यंजनों को पोस्ट करूंगा जो इस अद्वितीय स्वाद घटक का उपयोग करेंगे।

मोरक्को के 30-दिवसीय संरक्षित नींबू


7-9 नींबू
1/2 से 1 कप मोटे या सेंधा नमक

8 काली मिर्च
1 बे पत्ती
1 दालचीनी छड़ी
  1. किसी भी मोम को हटाने के लिए नींबू को गर्म, साबुन के पानी से साफ़ करें; उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला और एक डिश तौलिया पर सूखा।

  2. नीचे से 1/2 इंच के भीतर नींबू के क्वार्टर 6।
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  4. काटे गए क्षेत्रों पर जितना नमक मिल सकता है उतने छिड़कें, फिर फल को फिर से डालें।
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  6. एक साफ और निष्फल क्वार्ट-आकार के मेसन जार के तल पर 1 बड़ा चम्मच नमक रखें।

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  8. नमकीन नींबू को जार में दबाएं, परतों के बीच अधिक नमक और पेपरकॉर्न मिलाएं।

  9. जैसा कि आप प्रत्येक नींबू को जोड़ते हैं, नीचे दबाएं ताकि रस निकल जाए और शेष नींबू के लिए जगह भी बना सके। नींबू के आकार के आधार पर, आप जार में 6-7 प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

  10. निचोड़ा हुआ नींबू से निकला रस जार में नींबू को कवर करना चाहिए; यदि यह नहीं है, तो शेष नींबू से रस निचोड़ें ताकि यह पूरी तरह से नींबू को कवर करे।

  11. रस जार के शीर्ष के 1/2 इंच के भीतर आना चाहिए, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप जार को सील करने से पहले थोड़ा हवा का स्थान छोड़ दें।

  12. बे पत्ती जोड़ें और दालचीनी को जार में नीचे धकेलें।

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  14. नमक और रस को वितरित करने के लिए नींबू को गर्म, अंधेरी जगह पर बैठें, जैसे कि अलमारी के अंदर, हर दिन जार को हिलाते हुए।

  15. नींबू में 30 दिन लगेंगे; मैं हमेशा अपने कैलेंडर को 30 दिनों के लिए चिह्नित करता हूं।

  16. उपयोग करने के लिए, जार से एक नींबू हटा दें, ठंडे, बहते पानी के नीचे कुल्ला, और निर्देशों के अनुसार नुस्खा में जोड़ें।
  17. संरक्षित नींबू को पैंट्री शेल्फ पर एक साल तक रखा जा सकता है; रेफ्रिजरेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
  18. नोट: कभी-कभी नींबू के शीर्ष पर एक लाल रंग का सफेद पदार्थ बनता है; यह पूरी तरह से हानिरहित है और बस उपयोग करने से पहले सौंदर्य कारणों के लिए बंद कर दिया जाना चाहिए।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 1 से कैलोरी 6 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 13% प्रोटीन 10% कार्ब। 77%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 0 ग्राम
संतृप्त वसा 0 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 0 मिग्रा
सोडियम 1861 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 7 ग्राम
आहार फाइबर 1 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 1 जी

विटामिन ए 1% विटामिन सी 52% कैल्शियम 0% आयरन 6%


पांच दिवसीय संरक्षित नींबू


यदि आप अपने आप को संरक्षित नींबू के बिना पाते हैं और मोरक्को के भोजन को खाना बनाना चाहते हैं, तो यह त्वरित विधि महान नींबू बनाती है जो किसी भी नुस्खा में काम करेगी, लेकिन यह रेफ्रिजरेटर में लगभग एक महीने से अधिक नहीं रखेगा।

3 नींबू
1/2 कप नमक
  1. रेजर ब्लेड का उपयोग करते हुए, नींबू के प्रत्येक छिलके के चारों ओर 7 या 8 ऊर्ध्वाधर कटौती करें।

  2. सुनिश्चित करें कि आप वास्तविक नीबू के मांस में सफेद पीथ की तुलना में अधिक गहरा कटौती नहीं करते हैं

  3. नमक और पर्याप्त पानी को कवर करने के लिए एक गैर-एल्यूमीनियम सॉस पैन में नींबू रखें।

  4. मिश्रण को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए ले आओ और उबालें जब तक कि छिलके बहुत नरम न हों, लगभग 30 मिनट।

  5. खाना पकाने के तरल में नींबू को ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक साफ कांच के जार में स्थानांतरित करें।

  6. खाना पकाने के तरल को नींबू के ऊपर डालें, जार को कवर करें और उपयोग करने से पहले 5 दिनों के लिए ठंडा करें।

प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी 4 वसा 0 से कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 6% प्रोटीन 10% कार्ब। 84%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 0 ग्राम
संतृप्त वसा 0 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 0 मिग्रा
सोडियम 3101 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 5 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 1 जी

विटामिन ए 0% विटामिन सी 51% कैल्शियम 0% आयरन 3%

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