यात्रा और संस्कृति

मंडाजी रेसिपी - पूर्वी अफ्रीकी डोनट्स

जून 2021

मंडाजी रेसिपी - पूर्वी अफ्रीकी डोनट्स


मंडाजी (जिसे मांडाजी या नादो के नाम से भी जाना जाता है और जिसे कभी-कभी महामरी या ममरी भी कहा जाता है) पूर्वी अफ्रीकी डोनट्स हैं। आप इन स्वादिष्ट डोनट्स को बड़े शहरी क्षेत्रों में और पूर्वी अफ्रीका के स्वाहिली लोगों के बीच पा सकते हैं। केन्या में होटलिस कहे जाने वाले अधिकांश छोटे रेस्तरां, मंडी की सेवा करते हैं। आप मंडी को सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा जा सकता है।

आमतौर पर मंडाजी को चाय (चाय) या कॉफी के साथ खाया जाता है। उन्हें नाश्ते के लिए या नाश्ते के लिए गर्म परोसें।

Mandaziविधि:

1 अंडा, पीटा
1/2 कप चीनी
1/2 कप दूध
2 बड़ी चम्मच। पिघला हुआ मक्खन
2 कप सफेद आटा
2 चम्मच। बेकिंग पाउडर

सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने से पहले कमरे के तापमान पर ले आएं। यदि आवश्यक हो, तो अधिक आटा मिलाकर सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। आटे को हल्के से गूंथे हुए बोर्ड पर रोल करें जब तक कि यह लगभग 1/4 इंच न हो जाए। गर्म तेल में त्रिकोण और तलना में काटें। दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। मंडी को तेल से निकालें और कागज़ के तौलिये या अख़बार पर रखें। मंडाजी को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।


बदलाव:

* गर्म मंडाजी के ऊपर थोड़ी सी पिसी हुई चीनी छिड़कें।
* एक बैग में कुछ सफेद चीनी डालें, एक जोड़ी मंडी डालें, और चीनी के साथ मंडी को कवर करने के लिए बैग को हिलाएं।
* एक 1/2 चम्मच कुल करने के लिए दालचीनी, अदरक, सभी-मसाले, या इलायची के बारे में 1/2 चम्मच जोड़ें।
* पारंपरिक डोनट्स के आकार में मांडज़ी बनाने के लिए एक परिपत्र डोनट कटर का उपयोग करें।
* दूध के लिए अनानास, संतरे या नींबू का रस मिलाएं।
* आटा में कुछ कटा हुआ नारियल जोड़ें।
* आटे में पिसी हुई मूंगफली या पिसी हुई बादाम डालें।
* आप 2 चम्मच बेकिंग पाउडर के लिए 1 चम्मच सूखा खमीर स्थानापन्न कर सकते हैं। आप आकृतियों को काटने और तलने से पहले मंडाजी को उठने देना चाहेंगे।


स्वस्थ पदार्थ और विविधताएँ:

* स्वास्थ्यवर्धक मांडज़ी बनाने के लिए 1/2 सफ़ेद आटे और 1/2 गेहूँ के आटे का उपयोग करें।
* वसा की मात्रा कम करने के लिए इन्हें ओवन में 350 डिग्री पर बेक करने की कोशिश करें।
* सफेद चीनी को स्प्लेंडा के साथ मिलाएं।
* अंडे के लिए कुछ सादे दही का सेवन करें।
* 1/2 से एक पका हुआ केला मैश करें और आटा जोड़ें। आप दूध की मात्रा कम करना चाह सकते हैं।

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