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तुर्की कॉफी बनाने के लिए कैसे

सितंबर 2021

तुर्की कॉफी बनाने के लिए कैसे


ऐसा कहा जाता है कि जब 1633 में तुर्कों ने ऑस्ट्रिया में लड़ाई लड़ी, तो वे इतनी जल्दी में पीछे हट गए कि उन्होंने कॉफी की बोरियों को पीछे छोड़ दिया। ऑस्ट्रियाई लोगों ने लूट के मूल्य का एहसास किया और जल्द ही तुर्क की याद में क्रोइसैन के साथ कॉफी परोसना शुरू कर दिया: आधे चाँद की तरह ब्रेड का आकार।

एक तुर्की कहावत है, "बीर फिनकेन कह्विन 40 yil हतिरी वर्दिर" (एक कप कॉफी 40 साल तक यादों में रहती है)। तुर्की कॉफी तुर्की रहने के लिए केंद्रीय है। किसी भी किराने की दुकान, इस्तांबुल में ग्रांड बाजार और यहां तक ​​कि छोटे "सुविधा स्टोर" के माध्यम से चलने से कॉफी बनाने के लिए तुर्की कॉफी और कॉफी के बर्तन मिलते हैं।

पूरे तुर्की में कई कॉफी हाउस हैं। हालांकि, सुनिश्चित करें कि आप तुर्की कॉफी के लिए पूछें, अन्यथा आपको तत्काल सेवा मिलेगी! यदि संभव हो तो, अपने साथ घर ले जाने के लिए तुर्की कॉफी का एक उचित बैग उठाएं।

तुर्की कॉफी बनाने के लिए कैसे:

1. अपना छोटा बर्तन ले लो, तुर्की में इसे "इब्रिक" कहा जाता है। हमारा तांबा है, जो तुर्की में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला कॉफी पॉट है और तुर्की में खरीदने के लिए सस्ती है। एक छोटे सॉस पैन का उपयोग करें जिसमें आपके पास एक इब्रिक नहीं है।

2. कॉफी बेहद ठीक है, लगभग एक पाउडर के लिए। हल्के रोस्ट का चयन करें, न कि डार्क रोस्ट का, क्योंकि यह कितना उपयोग करने के कारण बेहद मजबूत होगा।

3. अपना सर्विंग कप लें, जो कि एक डबल डेमाटेस कप है, इसे ठंडे पानी से भरें, जितने कप आप चाहें। अपने इब्रिक या छोटे बर्तन में डालो।

4. तेज आंच पर वांछित ठंडे पानी से भरे हुए इब्रिक को डालें।

5. वांछित कॉफी के प्रत्येक सेवारत के लिए चूर्णित कॉफी के एक हीपिंग चम्मच को डालें।

6. चीनी की वांछित मात्रा में भी डालें।

7. पारंपरिक तुर्की कॉफी में चीनी के चार संस्करण हैं: कोई चीनी नहीं; थोड़ी चीनी (चीनी का आधा चम्मच); एक मध्यम चीनी (चीनी का स्तर हीपिंग); या बहुत सारी चीनी (चीनी का गोल चम्मच)।

8. कॉफी और चीनी को तब तक हिलाएं जब तक वे नीचे तक डूब न जाएं और पानी के साथ कुछ मिश्रित हो जाएं। जैसे ही यह तलने के लिए सरगर्मी बंद करो।

9. मध्यम उच्च गर्मी के लिए गर्मी कम करें। आप नहीं चाहते हैं कि यह बहुत जल्दी उबाल में आ जाए, क्योंकि इसे स्वाद को बाहर लाने की जरूरत है। यदि यह बहुत जल्दी उबलता है, तो यह स्वाद को बाहर नहीं लाएगा।

10. जिस तरह कॉफी मुश्किल से एक फोड़ा (छोटे बुलबुले, एक रोलिंग फोड़ा नहीं) के लिए आता है, इसे उबाल को रोकने के लिए गर्मी से हटा दें।

11. फिर इसे दूसरी बार उबालने तक गर्मी पर वापस रखें।

12. इसे उतार लें, और तीसरी बार 'उबाल आने तक' रख दें।

13. फिर इसे कपों में डाला जाता है। बर्तन को ऊपर उठाएं जैसा आप डालते हैं। पॉट को उठाने से प्रत्येक कप पर फोम की मात्रा अधिकतम हो जाएगी। आपको वैकल्पिक रूप से कपों में डालना है, क्योंकि आप चाहते हैं कि कॉफी फोम की सबसे मोटी संभव परत समान इंट के बराबर हो। फोम महत्वपूर्ण है! फोम सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, और इसे कॉफी निर्माता का गौरव माना जाता है।

फोम की एक अच्छी परत प्राप्त करने के लिए अभ्यास करना पड़ता है।

14. परोसें और आनंद लें! धीरे-धीरे पिएं, लेकिन नीचे तक न पिएं। सबसे नीचे कॉफी "कीचड़" की एक परत होनी चाहिए।

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