खाना और शराब

हवाई खाना पकाने - बुक रिव्यू

अप्रैल 2021

हवाई खाना पकाने - बुक रिव्यू


हवाईयन मैजिक के साथ खाना बनाना ली और मै केओ द्वारा

मैं एक लाउऊ के लिए कुछ हवाई व्यंजनों की तलाश कर रहा था और मेरी सार्वजनिक पुस्तकालय में इस पुस्तक पर आया था। यह वही है जिसकी मुझे जरूरत थी।

पेज 143 ने मुझे ए कामेना (पुराना टाइमर) लुओ मेनू। इमू या हवाईयन भूमिगत भूमिगत ओवन तैयार करने के तरीके के निर्देश और चित्र थे। अतिथि की सूची, सजावट, खाद्य पदार्थ, सेंटरपीस, ट्रॉपिकल लुक और सीटिंग चाहे वह कुर्सियाँ और टेबल हों या फ़र्श तकिए या मैट हों, पर ध्यान देकर लूज़ और इसे "डार्क के बाद मैजिक" कैसे बनाया जाए, इसकी भी जानकारी है।

चूंकि अनानास हवाई में बहुत प्रचलित है, इसलिए यह कहा जाता है कि हवाई व्यंजनों की एक सच्ची पुस्तक अनानास पर अच्छी जानकारी देती है और मैं निराश नहीं हुआ। वे हमें अनानास को काटने के लिए कई नए विचारों के वर्णन और दृष्टांतों के साथ दिखाते हैं: इसे कैसे क्वार्टर करें, एक अनानास रूबी, आउटरिगर और अनानास भाला बनाएं- वे हमें यह भी निर्देश देते हैं कि एक अनानास कैसे विकसित किया जाए।

नारियल, एक और हवाई स्टेपल पर भी चर्चा की गई है और वे नारियल को कैसे दरारें प्रदान करते हैं। एक नारियल, नारियल का दूध, नारियल क्रीम और उनके अंतर को बेक करने के बारे में अतिरिक्त जानकारी है।

पुस्तक के पीछे एक अच्छी शब्दावली है जो उन लोगों के लिए नहीं है जो एक नुस्खा में बुलाए गए घटक के बारे में निश्चित नहीं हैं। क्या आपको लिली बड्स, क्लाउड रियर मशरूम, होइसिन सॉस, डायकोन, चाइनीज फाइव मसाले, टी लीव्स और लिलोकोई के बारे में जानने की जरूरत है? पृष्ठ 150 पर शुरू होने वाली शब्दावली देखें।

पुस्तक विभिन्न प्रकार की पार्टियों के लिए पूर्ण मेनू विचार देती है: पोलीनेशियन प्रिंस (एक डिनर मेनू), बोरा बोरा (एक रिहर्सल डिनर), टिकी टिकी वैकीकी (एक डिनर मेनू), दुष्ट वाहिनी (जंगली महिला): लंच, हनीमूनर्स डिलाइट (नाश्ता मेनू), पुपु पार्टी (सिर्फ ऐपेटाइज़र), ब्राइडल टी, स्टार्री स्टार नाइट (दो के लिए एक रोमांटिक डिनर), मुख्यभूमि लुआऊ, ट्रॉपिकल हीट वेव (एक किशोरों की पार्टी) और कीकी (छोटों के लिए एक पार्टी)।

कुछ व्यंजन जो मुझे प्रभावित करते हैं और पसंदीदा बन गए हैं: द लेयर्ड सलाद, लाहिना p.29 (टॉस किए गए सलाद से अलग जो मुझे इस्तेमाल किया गया था), विकी विकी वॉलनट चिकन पी। 62 (आसान और मुझे खस्ता, बांस की शूटिंग के क्रंच और पानी के छींटे पसंद हैं), फ्रेश पाइनएप्पल कोबलर पी। 118 (कुछ व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ अद्भुत), और द डोले सुपर बर्गर पी। 71 (ब्रेड को फिट करने के लिए बनाया गया एक बड़ा बर्गर और फिर इसे परोसने के लिए आपको इसे काटना होगा)।

यदि आप हवाईयन शॉर्ट रिब्स, पुका बर्गर, टेरियकी चिकन, अलोहा बारबेक्यूड फिश, स्टीम्ड बेस हवाईयन स्टाइल और हेक्का (बीफ, पोर्क झींगा या चिकन) के लिए प्रामाणिक रेसिपी चाहते हैं, तो आगे नहीं। इस पुस्तक में सभी महान व्यंजनों का उल्लेख करने का कोई तरीका नहीं है, अगर आपको हवाईयन व्यंजनों की आवश्यकता है तो इस पुस्तक को आज़माएं।

लियो और मे केओ ने कई अन्य पुस्तकें लिखी हैं: "हवाईयन मैजिक", और "द हवाई लुओ बुक"।

नोट: मैंने इस समीक्षा के लिए इस पुस्तक की एक पुस्तकालय प्रति का उपयोग किया है।

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