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एग फू यंग रेसिपी

अप्रैल 2021

एग फू यंग रेसिपी


एग फू युवा एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पसंदीदा है जो आज कई चीनी टेकआउट रेस्तरां में परोसा जाता है। एक आमलेट के समान, यह अंडे के साथ सब्जियों और मांस के मिश्रण को मिलाता है, एक अद्भुत सॉस के साथ सबसे ऊपर है। इस रेसिपी को ट्राई करें और मुझे बताएं कि आप चाइनीज फूड फोरम में क्या सोचते हैं। का आनंद लें!

इन निर्देशों का वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें।

1 कप डिब्बाबंद बीन स्प्राउट्स
1 कप ताजा कटा हुआ मशरूम
2 हरी प्याज के डंठल
3/4 कप कटा हुआ इतालवी सलामी या अन्य मांस (कच्चा या पकाया हुआ)
1/8 टी स्पून लहसुन नमक
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
6 बड़े अंडे
½ बड़ा चम्मच सोया सॉस
सफेद मिर्च के 2 चुटकी
मूंगफली का तेल तलने के लिए
गार्निश के लिए ताजा अजमोद (वैकल्पिक)

ग्रेवी:
1 कप चिकन शोरबा
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
सफेद मिर्च का 1 चुटकी

  1. डिब्बाबंद बीन स्प्राउट्स को खोलें और सूखाएं। फिर एक कप स्प्राउट्स को मापें और उन्हें एक तरफ रख दें।

  2. मशरूम को ठंडे बहते पानी के नीचे रगड़ें और कागज तौलिये से सुखाएं। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक तरफ सेट करें।

  3. हरे प्याज को ठंडे पानी के नीचे रगड़ें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आधार और साग के बहुत ऊपर काट लें, और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक तरफ सेट करें।

  4. सलामी या अपनी पसंद के अन्य मांस को छोटे and इंच के टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।

  5. उच्च पर एक फ्लैट तली गैर छड़ी पैन गरम करें। फिर 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल डालें और इसे गर्म होने दें।

  6. तेल गर्म होने के बाद, सलामी या अन्य मांस डालें। सलामी को लगभग 4 मिनट तक पकने दें। हालांकि सलामी पहले से ही पकाया जाता है, मैं इसे भूनता हूं ताकि यह वसा में से कुछ को तोड़ दे और स्वाद को बाहर लाए। यदि किसी अन्य पूर्व-पकाया मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। कच्चे मीट के लिए, उन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे पक न जाएं।

  7. एक बार मांस पकने के बाद, इसे पैन से हटा दें और एक तरफ रख दें। अगर पैन में तेल नहीं बचा है, तो एक और चम्मच मूंगफली का तेल मिलाएं।

  8. तेल गर्म होने पर, मशरूम डालें और लहसुन नमक में छिड़कें। उन्हें लगभग 3 मिनट तक या नरम होने तक पकने दें।

  9. 3 मिनट के बाद, मशरूम को हटा दें और उन्हें मांस के साथ अलग सेट करें। फिर, अगर पैन में तेल नहीं बचा है, तो मूंगफली के तेल का एक और चम्मच जोड़ें।

  10. जब तेल गर्म हो जाए, तो बीन स्प्राउट्स डालें और उन्हें 3 मिनट या नरम होने तक भूनें।

  11. एक बार जब अंकुरित फलियां नरम हो जाएं, तो उन्हें पैन से हटा दें और उन्हें मशरूम और मांस के साथ अलग सेट करें।

  12. लगभग 10 मिनट के लिए मांस, मशरूम और अंकुरित अनाज को ठंडा होने दें।

  13. जबकि सब्जियां ठंडी हो जाती हैं, ग्रेवी बनाते हैं। एक बड़े कप में, ग्रेवी के सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं।

  14. एक छोटे कप में, कॉर्नस्टार्च को थोड़े से पानी के साथ घुलने तक मिलाएं।

  15. ग्रेवी के मिश्रण को एक छोटे बर्तन में डालें और गर्म करें। एक बार जब यह उबल जाए तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और इसे गाढ़ा होने तक हिलाएं। फिर इसे गर्मी से निकालें, कवर करें, और इसे एक तरफ सेट करें।

  16. एक बड़े कटोरे में अंडे को फोड़ें और उन्हें खुरचें जैसे कि आप तले हुए अंडे बना रहे हों।

  17. सुनिश्चित करें कि मांस और सब्जियां शांत हैं, और फिर उन्हें हरी प्याज, सोया सॉस और सफेद मिर्च के साथ अंडे के मिश्रण में जोड़ें। सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आप उच्च नमक सामग्री के साथ सलामी या किसी अन्य मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो आप अपने स्वाद के आधार पर सोया सॉस को छोड़ना या कम सोडियम सोया का उपयोग करना चाह सकते हैं।

  18. मूंगफली के तेल की एक पतली परत डालें, लगभग to इंच या इतनी मोटी कि नॉन स्टिक फ्लैट तले की कड़ाही में डालें और इसे गर्म करें।

  19. एक बार तेल गर्म होने पर, एक करछुल का उपयोग करके, मिश्रण के लगभग 1/3 भाग को पैन के केंद्र में रखें। आपके पैन के आकार के आधार पर, आप कम या ज्यादा जोड़ना चाह सकते हैं। ध्यान रखें कि बहुत अधिक न जोड़ें, वरना पलटना मुश्किल हो सकता है। लगभग एक पैनकेक की तरह सपाट गोल सतह बनाने के लिए इसे सीढ़ी के साथ घुमाएं। इसे लगभग ½ मिनट तक पकने दें।

  20. फिर एक बड़े फ्लैट चम्मच का उपयोग करके, गर्म तेल में से कुछ उठाएं और अंडे के मिश्रण के ऊपर डालें। यह शीर्ष को ठोस बनाता है ताकि फ्लिप करने में आसानी हो। जैसा कि आप ऐसा करते हैं, अंडे का शीर्ष सफेद होना चाहिए।

  21. एक बार जब पूरा शीर्ष सफेद हो जाए, तो एक स्पैटुला का उपयोग करके अंडे को पलटें। इसे और 1 ½ से 2 मिनट पकने दें।

  22. 2 मिनट के बाद, इसे एक स्पैटुला के साथ हटा दें और इसे एक प्लेट पर रखें। फिर बचे हुए अंडे के मिश्रण को पकाना जारी रखें।

  23. एक बार सभी अंडे के फू जवानों को पकाया जाता है, उन्हें ग्रेवी के साथ तुरंत परोसें। मैं केवल प्रस्तुति के लिए शीर्ष पर ताजा अजमोद जोड़ना पसंद करता हूं।

  24. 3 सर्विंग्स बनाता है।
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