यात्रा और संस्कृति

दिवाली स्वीट्स रेसिपी

सितंबर 2021

दिवाली स्वीट्स रेसिपी


भारत में दिवाली सिर्फ रोशनी का त्योहार नहीं है, बल्कि घर-घर की सजावट के लिए माउथ वॉटरिंग के स्वादिष्ट संग्रह के साथ आने वाले प्रत्येक घर में मिठाई का त्योहार है। हालाँकि देश भर में पारंपरिक दीवाली की मिठाइयाँ अलग-अलग होती हैं, लेकिन लड्डू एक आम मिठाई है जो हर घर की थाली में सजती है। यह वास्तव में भारतीय मिठाइयों का राजा है। सामग्री के एक अद्वितीय मिश्रण के साथ गेंदों में निर्मित, लड्डू सुस्वाद हैं और बस मुंह में पिघल जाते हैं।

लड्डू ज्यादातर बेसन के साथ बनाए जाते हैं, हालांकि इन मीठे गोले को अन्य सामग्री के साथ बनाना असामान्य नहीं है। यहाँ दूध और सूजी से स्वादिष्ट और नमकीन लड्डू बनाने की दो रेसिपी बताई जा रही हैं। ये बनाने में आसान हैं और आपकी दिवाली की पलकों को चिकना और यादगार बना देंगे!

दूध का लड्डू

सामग्री:
10 पूर्ण कप और एक चौथाई कप समृद्ध, मलाईदार दूध
10 इलायची, चूर्ण
2 कप अरंडी चीनी
एक चुटकी केसर पाउडर
सार की कुछ बूँदें (किसी भी स्वाद)

तरीका:
1) चीनी और पिसी इलायची को एक साथ मिलाएं
२) १० कप मलाई वाला दूध एक मोटे बर्तन में तब तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ा, फैटी न हो जाए।
3) इसे आग से निकालें और इसे एक साफ कपड़े से तब तक ढक कर रखें जब तक यह सूखकर परतदार न हो जाए।
4) अपने हाथों से उपरोक्त शक्ति और चीनी और इलायची में मिलाएं।
5) इसमें एसेंस और केसर पाउडर मिलाएं और एक चौथाई कप दूध डालकर गाढ़ा आटा बनाएं।
6) आटे को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
7) आटे को छोटी गेंदों में आकार दें। स्टिकिंग को रोकने के लिए ऐसा करते समय हथेलियों पर थोड़ी सी कैस्टर शुगर रगड़ें।
8) स्वादिष्ट दूध के लड्डू आपके दिन को रोशन करने के लिए तैयार हैं!

सूजी के लड्डू

सामग्री:
2 पूर्ण और एक आधा कप सूजी
4 कप चीनी
350 ग्राम घी
70 ग्राम काजू
10 इलायची, चूर्ण

तरीका:
1) सूजी को थोड़े से घी में भूनकर चीनी के साथ पीस लें।
2) काजू को भूनें और ऊपर से इलायची पाउडर डालें।
3) घी गर्म करें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में मिश्रण डालें। एक बार में दृढ़ गेंदों में बनाओ।
4) शेष मिश्रण के साथ एक ही दोहराएं और एक और सुगंधित मिठाई का प्रसार करें और जश्न मनाएं!

यहाँ दीवाली पर एक-दो किताबें मीठी रेसिपीज़ के साथ ट्राई की जाती हैं!

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