खाना और शराब

नारियल केक

अक्टूबर 2021

नारियल केक



मेरे लिए केवल एक नारियल केक है। यह एक भीड़ आनंददायक है, आसानी से दस लोगों तक काम करता है, और लगभग तीन दिनों के लिए एक एयरटाइट टिन में अच्छी तरह से रहता है। यह केक मुझे मेरी स्वर्गीय माँ की बहुत याद दिलाता है, क्योंकि यह पहला केक था जिसे मैंने आठ साल की उम्र में उसके साथ पकाया था। मुझे याद है कि मेरा एकमात्र कर्तव्य निर्जन नारियल को छिड़कना और अंत में कटोरे को कुरेदना था!

जब भी मैं इस केक को बेक करता हूं, यह मुझे उस समय की याद दिलाता है जब एक बच्चे के रूप में मैंने नाटक किया था कि घिसे हुए नारियल बर्फ के टुकड़े जमीन से टकरा रहे थे। उस समय, मुझे पुस्तकों में चित्रण के अलावा बर्फ का अनुभव नहीं हुआ और न ही देखा गया। एक साल बाद हमारे परिवार ने लंदन में रहने के लिए साइप्रस छोड़ दिया, जहां मुझे पहली बार असली बर्फ का अनुभव होगा, वर्ष 1967 था।

नारियल केक

सिरप

1 कप पानी
C कप केस्टर शुगर
1 नींबू का टुकड़ा
2 लौंग

केक मिश्रण

1 flour कप सादा आटा
3 लेवल टीस्पून बेकिंग पाउडर
1 कप कॉस्टर शुगर
2 कप देसी नारियल
1 कप सूरजमुखी तेल
Milk कप गर्म दूध
5 मध्यम अंडे

तरीका

1. सभी सिरप सामग्री को एक छोटे पैन में डालें और कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि चीनी भंग न हो जाए और तरल थोड़ा गाढ़ा हो जाए। पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ छोड़ दें।

2. केक मिश्रण बनाने के लिए, एक मिश्रण के कटोरे में तेल और चीनी जोड़ें और एक साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण सफेद न हो जाए।

3. धीरे-धीरे पीटा अंडे जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से हरा सुनिश्चित करें।

4. इसमें c कप देसी नारियल मिलाएं और हिलाएं।

5. आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं और किनारे पर सेट करें।

6. अंतिम रूप से, मिश्रण और आटे को एक नरम छोड़ने की स्थिरता तक मिलाएं।

7. एक पहले से गरम ओवन 350F / 175C / गैस मार्क 4 में लगभग 40 मिनट के लिए या जब तक एक कटार साफ नहीं निकलता है तब तक एक पंक्ति में अच्छी तरह से तैयार टिन और सेंकना में खाली मिश्रण।

8. एक बार ओवन से बाहर कुछ मिनटों के लिए टिन में छोड़ दें और किनारों के साथ एक बड़ी ट्रे पर निकल जाएं।

9. केक के शीर्ष को चुभोएं और अभी भी गर्म होने पर, ठंडा सिरप डालें, याद रखें कि लौंग और नींबू का टुकड़ा निकाल दें।

10. शेष नारियल को छिड़क दें।


सुझाव और सुझाव:

- स्पंज को सिरप को अवशोषित करने की अनुमति देने के लिए, एक तिरछी जगह पर "चुभन" करें।
- ओवन में केक का मिश्रण डालने से पहले किसी भी हवाई बुलबुले को हटाने के लिए बेंच पर टैप करें।
- किनारों के साथ एक बड़ी ट्रे का उपयोग इतना है कि जब सिरप डाला जाता है, तो यह इसे फैलने से रोकता है।
- माप के लिए हमेशा एक ही आकार के कप का उपयोग करें।
- केक टिन का आकार 25 सेमी / 10 है।

coconut cake recipe | नारियल केक | eggless sponge cake with desiccated coconut (अक्टूबर 2021)



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