खाना और शराब

चिकन पफ

सितंबर 2021

चिकन पफ


चिकन पफ
(पुन-सिब-टॉड)

सामग्री
। पाउंड कीमा बनाया हुआ चिकन
संरक्षित मूली के 3 d औंस, बारीक डाईट
1/2 कप कटा भुना हुआ मूंगफली (नॉन-स्टिक कड़ाही में सूखा भुना हुआ)
1 चम्मच नमक
1 चम्मच मछली की चटनी
2-3 थाई ड्रैगन बवासीर, कीमा (लाल पकी मिर्च)
पाम चीनी के 2 चम्मच
1-2 टीबीएस मूंगफली का तेल
डीप फ्राई के लिए 2 कप कुकिंग ऑयल
2 cilantro जड़ों, कीमा बनाया हुआ और बढ़ा
लहसुन की 3 लौंग, बारीक कीमा
मुट्ठी भर थाई तुलसी के पत्ते मोटे तौर पर फटे हुए हैं
जमीन सफेद मिर्च का 1/4 चम्मच (स्वाद के लिए)
पफ पेस्ट्री शीट का 1 पैकेज (या अपना खुद का बनाएं)

तरीका
मध्यम उच्च आंच पर कड़ाही या कड़ाही में 1-2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल डालें।

लहसुन और सीताफल की जड़ डालें, सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ चिकन जोड़ें और अब गुलाबी होने तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ बवासीर और मछली सॉस जोड़ें, तलना हलचल।

मूली, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें, 3 से 4 मिनट तक पकाएँ।

मूंगफली और थाई तुलसी के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

गर्मी से निकालें और इसे ठंडा करने की अनुमति दें।

पफ पेस्ट्री की 1 शीट को 16 छोटे टुकड़ों में काटें।

पेस्ट्री के प्रत्येक टुकड़े में चिकन मिश्रण का छोटा हिस्सा लपेटें।

एक गहरी कड़ाही में * 2 कप खाना पकाने का तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें।
प्रत्येक चिकन पफ को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, तेल से निकालें, रैक पर कागज तौलिये पर नाली।
.
अजाद (ककड़ी अचार) के साथ परोसें।

यदि आपके पास एक डीप फ्राई है, तो यह कश को डीप फ्राई करने के काम आता है।

ककड़ी का अचार (Aa Jaad)

थाईलैंड में क्रिउंग किम नामक छोटे साइड डिश अक्सर नाश्ते और भोजन के साथ परोसे जाते हैं। ये विभिन्न नमकीन, खट्टे, मीठे, मसालेदार व्यंजन भोजन के लिए बहुत अच्छे हैं।

Aa Jaad (खीरा का अचार) की यह रेसिपी टेबल मसाला बनाने के लिए बहुत लोकप्रिय और आसान है। मुझे नहीं पता कि इस तरह के थाई लोकप्रिय अचार को पश्चिमी थाई रेस्तरां में शायद ही कभी परोसा जाता है, क्योंकि यह थाईलैंड में बहुत आम है, विशेष रूप से इसान (थाईलैंड के पूर्वोत्तर) में।

अक्सर चिल्ली नट्स, सीट्स और अचार जैसे दिलकश चीजों के छोटे-छोटे व्यंजन पेय के साथ परोसे जाते हैं। यह विशेष रूप से ककड़ी का अचार नारंगी या लाल करी के साथ विशेष रूप से बतख, चिकन, बटेर या गेम पक्षियों के लिए अद्भुत है।

यह अचार सबसे अच्छा है जब एक सिर बनाया और जायके को विकसित करने के लिए कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में बैठने की अनुमति दी। आप थाई जलपीनोस, सेरानोस या अन्य पसंदीदा बवासीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे थाई ड्रैगन बवासीर पसंद है।

मैं अत्यधिक ताजे पानी के गोलियां का उपयोग करने की सलाह देता हूं क्योंकि उनके पास उस टिन के डिब्बाबंद स्वाद नहीं है। ताजे पानी की गोलियां उपज अनुभाग में अधिकांश एशियाई बाजारों में पाई जा सकती हैं। वे मिठास खोजने के लायक हैं और क्रंच आपके स्वाद-कलियों पर कब्जा कर लेंगे! वे मीठे होते हैं और कभी भी स्टार्च नहीं होते क्योंकि डिब्बाबंद पानी की गोलियां अक्सर होती हैं।

1/2 कप चावल का सिरका या नारियल का सिरका
2/3 कप एशियाई ककड़ी, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच करेगा, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच खजूर चीनी
1 बड़ा चम्मच ताजे पानी की गोलियां, बारीक कटी हुई
1 बड़ा चम्मच थाई जलपीनोस (पुर्क ची फा डेंग) कटा हुआ

तिमाहियों में खीरे का टुकड़ा, लम्बाई-वार, फिर टुकड़ों को खंडों में 1/8 "मोटा होना चाहिए।

चीले के डंठल को हटा दें (मैं पकी लाल मिर्च का उपयोग करना पसंद करता हूं) और किसी भी ढीले बीज को टैप करें और त्यागें, फिर बवासीर को पतले गोल टुकड़ों में काटें। खांचे और पानी की गोलियां काटें।

मिलाएं और परोसें।

यह एक रेफ्रिजरेटर में 2 या 3 सप्ताह रखेगा। यह स्नैक्स जैसे कि स्प्रिंग रोल, पुन-सिब-टॉड या बारबेक्यू युक्त खाद्य पदार्थों जैसे कि साट्स और गाए यांग (चिकन) के साथ स्नैक्स के लिए एक पारंपरिक संगत है।

Flaky Homemade Chicken Puff Pastry || घर पर बनाइये कुरकुरे चिकन पफ पेस्ट्री || #CANDIDBERRY (सितंबर 2021)



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