खाना और शराब

चिकन और डेट करी रेसिपी

जनवरी 2021

खजूर के पेड़ के खजूर का मीठा स्वादिष्ट फल है - पहली बार लगभग 6000 साल पहले मिस्रवासियों ने इसकी खेती की थी। आज की तारीख में आमतौर पर भारतीय, मध्य पूर्वी, मोरक्को और फारसी व्यंजनों में मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। खजूर में शहद के समान एक प्यारा मीठा स्वाद होता है और थोड़ा चबाया हुआ होता है। चूँकि ताज़ा खजूर अत्यधिक खराब होते हैं, इसलिए वे आमतौर पर अपने सूखे रूप में पाए जाते हैं।

स्वास्थ्यप्रद, खजूर बहुत पौष्टिक होते हैं - ये एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं, लेकिन वसा और कोलेस्ट्रॉल में भी कम होते हैं। खजूर प्रोटीन और फाइबर दोनों का एक समृद्ध स्रोत है और इसमें कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन ए और बी के उच्च स्तर होते हैं।

न केवल स्पष्ट कारणों के लिए बल्कि स्वादिष्ट और स्वादिष्ट जायके के संयोजन के लिए माई चिकन विद डेट्स एकदम सही "डेट नाइट" करी है। तारीखों के लिए मराठी / हिंदी शब्द "खज़ूर" (स्पष्ट कहज़ूर) है।

मुर्गे खाजोर (चिकन और खजूर की सब्जी)

सामग्री:

1 पौंड बोनलेस / स्किनलेस चिकन, 1.5 ”टुकड़ों में काटें
पर्याप्त मात्रा में गर्म पानी में 30-45 मिनट के लिए 10 सूखे खजूर, भिगोया और भिगोना
1 मध्यम प्याज, बारीक डाई
1 ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कीमा
1 बे पत्ती
½ चम्मच हल्दी (हल्दी)
1 टी स्पून जीरा पाउडर
½ टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून गरम मसाला
Sp टी स्पून दालचीनी
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
नींबू का रस (या चूना)
¼ कप क्रीम (आप कम वसा वाली क्रीम या दही भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
ताजा जमीन जायफल की चुटकी
¼ कप टोस्टेड अनसाल्टेड अखरोट (या पिस्ता या बादाम), मोटे कटे हुए
1 बड़ा चम्मच तेल (सब्जी या कनोला)
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां

तरीका:

सबसे पहले, खजूर को अच्छी तरह से सूखा लें और अपने भीगने वाले तरल को सुरक्षित रखें। अगला, एक प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके चिकनी होने तक लगभग 8 तिथियाँ और प्यूरी काट लें। जरूरत पड़ने तक अलग सेट करें। फिर, शेष 2 तिथियों को बारीक काट लें और जब तक आवश्यक हो आरक्षित रखें।

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़ी गहरी कड़ाही या कड़ाही में, तेल जोड़ें। गर्म होने पर, प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक तलें। फिर अदरक और बे पत्ती डालें। मसाले (हल्दी, जीरा पाउडर, पिसी धनिया पाउडर, गरम मसाला, पिसी दालचीनी, नमक और काली मिर्च) डालकर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग एक या दो मिनट के लिए पकने दें। अब चिकन के टुकड़े डालें और चिकन को सुगंधित और मसाले के साथ कोट करने के लिए हिलाएं। 5 मिनट के बाद, शुद्ध रस के साथ नींबू का रस डालें। इसके अलावा लगभग 1 कप या पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। फिर कवर करें, एक कोमल उबाल लाएं, गर्मी को कम करें और 6-8 मिनट के लिए उबाल दें या जब तक चिकन पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है तब भी नम और निविदा। जायफल, बारीक कटे खजूर और टोस्ट किए हुए अखरोट के टुकड़ों के साथ क्रीम डालकर डिश खत्म करें। डिश को सिलेंट्रो पत्तियों से गार्निश करें और ताज़ी चपातियों या सुगंधित बासमती चावल के साथ परोसें।

रूपांतरों:

यदि आप स्वाद और प्यारे रंगों को फोड़ना पसंद करते हैं, तो आप कढ़ी में कुछ ताज़ा कद्दूकस की हुई गाजर, बेल मिर्च या हरी मटर डाल सकते हैं।

फोटो मुरग खजूर.जेपीजी

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