कार्बोहाइड्रेट - मूल जानकारी कार्ब्स पर


कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरह के स्वस्थ भोजन प्रणाली पर हैं, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आप क्या खा रहे हैं। बस कार्बोहाइड्रेट क्या हैं, और वे आपके शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं?

कार्बोहाइड्रेट तीन मुख्य प्रकार की ऊर्जा में से एक है जो आपके शरीर को ईंधन के लिए शारीरिक रूप से जलाने में सक्षम है। अन्य दो ऊर्जा प्रकार वसा और अल्कोहल हैं। यह बुनियादी मानव निर्माण है।

आपके शरीर को जलाने के लिए कार्बोहाइड्रेट सबसे आसान चीज है, इसलिए यदि आपके शरीर में उस रिंग डिंग के माध्यम से जलने का विकल्प है जो आपने खाया है या आपकी जांघों पर चर्बी है, तो यह रिंग डिंग को जला देगा (और शायद आपके लिए अतिरिक्त वसा को जोड़ देगा। जांघों के बाद, भी)। दूसरी ओर, यदि आप वसा या अल्कोहल खाते हैं, तो आपके शरीर को पहले उन चीजों को परिवर्तित करना होगा, जो कार्बोहाईड्रेट में बदल जाती हैं, और फिर ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करती हैं। इसलिए भले ही आप वसा युक्त आहार पर अधिक कैलोरी खाते हैं, फिर भी आप अधिक वजन कम करते हैं, क्योंकि आपका शरीर इन वसा का उपयोग करने के लिए अतिरिक्त काम कर रहा है। शराब के आहार पर रहना कई कारणों से अनुशंसित नहीं है :)

कार्बोहाइड्रेट दो प्रकार के होते हैं:

सरल कार्बोहाइड्रेट - शर्करा
शुगर्स में व्हाइट टेबल शुगर स्टफ (सुक्रोज) के साथ-साथ फ्रूट शुगर (फ्रुक्टोज), मिल्क शुगर (लैक्टोज) आदि शामिल हैं। चीनी आपके शरीर के लिए उपयोग में आसान है, इसलिए इसे कोई काम नहीं करना है। यह आपके शरीर के रक्त शर्करा के स्तर को भी बढ़ाता है, जिससे भारी मिजाज होता है। और जब चीनी की भीड़ चली जाती है (और सभी अतिरिक्त चीनी वसा के रूप में भंडारण के लिए आपके पेट में पैक होती है) तो आपका शरीर तुरंत भूखा हो जाता है और अधिक भोजन को तरसता है। यह इन झूलों और आसान करने के लिए वसा चक्र है कि कम carb आहार को तोड़ने की कोशिश कर रहे हैं। मेरा विश्वास करो, जब आदमी विकसित हो रहा था, तो उसके पास योडल्स और चॉकलेट से ढके हुए डोनट्स नहीं थे जो उसके पेड़ों पर लटके हुए थे। चीनी आधुनिक आदमी की मात्रा - नाश्ते के अनाज से लेकर ब्रेड और टीवी डिनर तक - हर चीज में है।

जटिल कार्बोहाइड्रेट - स्टार्च
स्टार्च वे समृद्ध कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो ब्रेड, आलू, पास्ता, फ्रेंच फ्राइज़ और इतने पर मिलते हैं। स्टार्च ठीक वैसी ही समस्याएं पैदा करते हैं जो शक्कर करती हैं। वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं, जिससे आपको ऊर्जा में तेजी से बढ़ावा मिलता है, लेकिन स्पाइक चले जाने पर आपको ऊर्जा के बड़े नुकसान के लिए स्थापित करना होगा। आप स्पाइक के बाद भी फिर से भूख महसूस करते हैं क्योंकि रक्त शर्करा का स्तर इतनी तेजी से गिरता है। कई खाद्य पदार्थ जैसे कि चीनी भोजन बहुत स्टार्च युक्त सॉस में पकाया जाता है, जो भूखे-शीघ्र-बाद के मुद्दों का कारण बनता है।

फाइबर आहार
यदि आप प्रसंस्कृत भोजन पर एक पोषण पैनल को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि आहार फाइबर को कुल कार्बोहाइड्रेट सूची के तहत सूचीबद्ध किया गया है। फाइबर खाने के लिए एक बहुत ही स्वस्थ चीज है और आपके पाचन तंत्र को नियमित रखने में मदद करता है। रोजाना फाइबर खाना आपकी सेहत के लिए बहुत जरूरी है। बेहतर अभी तक - फाइबर आपके वजन की स्थिति को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है। फाइबर वसा या ऊर्जा में नहीं बदल जाता है - यह सिर्फ आपके पेट और आंतों के माध्यम से जाता है, इसे साफ रखने में मदद करता है। तो संक्षेप में, फाइबर कार्ब के रूप में नहीं गिना जाता है।

कम कार्ब में जाना सब्जियों से बचने के बारे में बिल्कुल नहीं है !! यह हाई कार्बोहाईड्रेट से बचने के बारे में है। तो इसका मतलब है कि सफेद ब्रेड, आलू, पास्ता, कैंडिड यम और जैसी चीजों से दूर रहना। मुझे यकीन नहीं है कि कोई भी आहार विशेषज्ञ आपको बताएगा कि सफेद ब्रेड खाना आपके लिए स्वस्थ है। हो सकता है कि 1700 के दशक में किसानों के लिए आलू जैसी चीजें आवश्यक थीं, जो कि कड़ी मेहनत करने वाले क्षेत्र में थे, जिन्हें दिन के माध्यम से प्राप्त करने के लिए उच्च शक्ति वाली ऊर्जा की आपूर्ति की आवश्यकता थी। लेकिन विकसित दुनिया में सामान्य व्यक्ति के लिए, उच्च शक्ति वाली ऊर्जा बस मोटी जांघों और एक गोल पेट के बराबर होती है।

प्रभावी कार्ब्स बनाम कुल कार्ब्स

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