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कैंटोनीज़ रोस्टेड चिकन रेसिपी

जनवरी 2021

कैंटोनीज़ रोस्टेड चिकन रेसिपी


यह स्वादिष्ट कैंटोनीज़ चिकन कुछ प्रसिद्ध चीनी रेस्तरां में परोसा जाता है। आदर्श रूप से, इस चिकन को तीन दिनों के लिए एक खुले क्षेत्र में लटका दिया जाएगा बजाय रेफ्रिजरेटर में रखे जाने के लिए नीचे दिए गए नुस्खा के रूप में। हालांकि परिणाम काफी समान हैं। इस अद्भुत रेसिपी को ट्राई करें और मुझे बताएं कि आप चाइनीज फूड फोरम में क्या सोचते हैं। का आनंद लें!

4 पौंड साबुत चिकन
ताजा अदरक का 4 औंस टुकड़ा
1 मध्यम नारंगी
3 हरी प्याज
2 चम्मच पांच चम्मच पाउडर
5 पूरे स्टार anise
3 ऑउंस ग्राउंड बीन सॉस (मैंने कून चुन ब्रांड का इस्तेमाल किया)
रसोई सुतली

चिकन मरीनडे
3 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा
4 कप पानी
2 बड़े चम्मच शहद
3 बड़े चम्मच सफेद सिरका

  1. चिकन से गर्दन और गिज़र्ड को हटा दें और त्यागें। ये आमतौर पर चिकन की गुहा के भीतर बैग में पाए जाते हैं। फिर ठंडे पानी के नीचे पूरे चिकन को रगड़ें और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, जिससे कैविटी के अंदर के हिस्से को भी सुखाया जा सके। फिर इसे अलग रख दें।

  2. अदरक से त्वचा को निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक तरफ सेट करें।

  3. इस नुस्खा के लिए हम सिर्फ संतरे के छिलके का उपयोग करना चाहते हैं, जिसे छोटे टुकड़ों में काट लें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि नारंगी को चाकू से छीलना, शीर्ष पर शुरू करना और नारंगी के चारों ओर एक सर्कल में बढ़ना ताकि आपके पास एक लंबा छील हो। फिर इस लंबे छिलके को लगभग pieces इंच के टुकड़ों में काट लें और इन टुकड़ों को अलग रख दें।

  4. हरे प्याज को ठंडे पानी के नीचे कुल्ला। हरे तनों के शीर्षों को आधारों और लगभग एक इंच हटा दें और हटा दें। शेष तनों को and टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक तरफ रख दें।

  5. एक मध्यम कटोरी में, साथ में घीया अदरक, संतरे के छिलके, हरा प्याज, पांच मसाले पाउडर, स्टार अनीस, और जमीन सेम सॉस मिलाएं।

  6. इस मिश्रण को गुहा के अंदर रखें और इसे पूरे अंदर लेप करके रगड़ें।

  7. चिकन को ट्रस करें। चिकन को ट्रस करने का मतलब है कि पैरों को आपस में बांधना ताकि स्तन का हिस्सा बस थोड़ा सा ऊपर उठ जाए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका रसोई सुतली के लंबे टुकड़े का उपयोग करना है। सबसे पहले दोनों पैरों में से एक के अंत के चारों ओर सुतली को बाँधें, जिससे दोनों ओर एक पैर के बारे में लिखा जा सके। फिर दूसरे पैर के चारों ओर सुतली लपेटें और इसे पहले पैर से कस लें। दोनों पैरों के चारों ओर सुतली लपेटें और इसे कसकर बाँधें। फिर सुतली के दोनों किनारों को लें और उनमें से प्रत्येक को एक पैर के ऊपर, ऊपर और चारों ओर लाएं। चिकन को पलटें और सिरों को कसकर बाँध दें और अतिरिक्त सुतली को काट दें।

  8. एक बड़े कटोरे में बेकिंग सोडा और पानी को एक साथ मिलाएं। कटोरे में चिकन रखें और हल्के से "स्नान" करें, यह सुनिश्चित करता है कि गुहा में "स्नान" पानी नहीं मिलेगा। चिकन निकालें और इसे लगभग 15 मिनट तक सूखने दें।

  9. एक छोटे कप या कटोरे में शहद और सिरका मिलाएं। चिकन के सूख जाने के बाद, इसे शहद और सिरके के मिश्रण के साथ मिलाकर ब्रश करें। एक छोटे कंटेनर में शेष मिश्रण को बचाएं

  10. चिकन को एक बड़े कंटेनर में रखें और इसे 3 दिनों के लिए ठंडा करें।

  11. बचे हुए शहद और सिरके के मिश्रण को एक छोटे पात्र में रखें और इसे ठंडा करें। 3 दिनों के दौरान, प्रत्येक दिन दो बार इस मिश्रण के साथ चिकन को ब्रश करें।

  12. 3 दिनों के बाद, चिकन को हटा दें और इसे 325 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें या जब तक तापमान 165 डिग्री न हो जाए। फिर इसे ओवन से निकालें और इसे 10 मिनट के लिए बैठने दें और तराशें। 3 सर्विंग्स के बारे में बताता है।

  13. Butter Chicken Recipe/बटर चिकन रेसिपी/ Delicious Butter Chicken (जनवरी 2021)



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